Chokeberry ou chokeberry - une baie importée d'Amérique du Nord en Europe au 18e siècle. Il a commencé à être planté en Russie, d'abord à des fins décoratives, et déjà au XXe siècle, le chokeberry était largement utilisé comme fruit et plante médicinale. Les fruits noirs brillants de ce grand arbuste, juteux et acidulé, contiennent une réserve de vitamines; ils peuvent être séchés et congelés pour l'hiver, faire des compotes, des conserves, des confitures, tout en conservant leurs propriétés cicatrisantes.
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Propriétés utiles de l'aronia et leur application
En plus du fait que l'aronia a un goût raffiné et inhabituel, il a également des propriétés curatives. Il contient un grand nombre de vitamines, d'oligo-éléments et d'autres substances bénéfiques.
L'utilisation de l'aronia frais sous forme de jus, jus et autres préparations maison est utile pour le diabète, avec un excès de cholestérol, l'hypertension. Le chokeberry a un effet thérapeutique en cas d'anémie, d'immunité réduite et de certaines maladies vasculaires, accompagné d'une augmentation de la perméabilité et de la fragilité des vaisseaux sanguins.
Avec les avantages incontestables de l'aronia, il n'est pas recommandé de l'utiliser sous sa forme pure et ses produits pour les patients hypotendus et les personnes souffrant d'ulcère de l'estomac et (ou) d'ulcère duodénal, ainsi que de gastrite avec une acidité élevée.
Cette plante est sans prétention, résiste bien à l'hiver, résiste à divers ravageurs et pousse bien sur n'importe quel sol, alors ils aiment la planter dans les jardins. Le chokeberry est récolté à l'automne, en tenant au gel, puis il est particulièrement savoureux.
Il est bon de récolter des fruits séchés ou séchés de chokeberry pour l'hiver. Vous pouvez les sécher simplement en les saupoudrant en couche, ou au four à une température ne dépassant pas 60 ° C.
Si les fruits sont correctement séchés, leur couleur deviendra rouge cerise. Si les baies deviennent brunes ou brun-rouge, cela signifie que la vitamine P s'est décomposée et que les fruits n'auront pas d'effet médicinal.
Le jus peut être préparé à partir de chokeberry avec ou sans pulpe, en le faisant bouillir à 60 ° C pendant 20 minutes jusqu'à ce que les baies ramollissent. Ensuite, les baies doivent être écrasées, et si la pulpe n'est pas nécessaire, presser l'épaississement à travers une étamine. Une fois bouilli, 100 g d'eau sont ajoutés pour 1 kg de baies. Pour le jus sucré, les baies sont d'abord recouvertes de sucre à raison de 1, 5 kg de sucre pour 1 kg de fruits, puis elles font de même. Naturellement, avant toute intervention, les baies sont nettoyées des rameaux, triées et lavées. Il est nécessaire de respecter la température spécifiée afin de préserver les vitamines et les propriétés cicatrisantes de la plante.