Si vous voulez faire un plat sain, enveloppez ses composants dans du papier d'aluminium et placez-les dans un four chaud. Ils deviendront doux, comme lors de la cuisson, mais ne perdront pas l'humidité et les nutriments. Ainsi, vous pouvez cuire presque tous les produits, individuellement ou dans certaines combinaisons. Essayez de faire cuire de la volaille avec des pommes de terre, de la viande avec des épices ou du poisson de régime.
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Viande de volaille rôtie aux pommes de terre
Ingrédients
- 700 g de filet de cuisse de dinde ou de poulet;
- 1, 2-1, 5 kg de pommes de terre;
- 4 à 6 cuillères à soupe mayonnaise;
- 100 g d'oignons verts;
- 0, 5 cuillère à café basilic séché;
- 15-20 g de persil;
- poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale.
Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en cercles ou demi-cercles épais. Saler le légume 1 c. salez et remuez avec vos mains. Couper la dinde ou le filet de poulet en tranches de taille moyenne et les placer dans un récipient ou un bol hermétique. Hachez l'oignon vert, mélangez-le avec de la mayonnaise, une pincée de poivre noir et 0, 5 c. du sel. Versez la sauce obtenue dans un oiseau, couvrez-la sans serrer avec un couvercle ou un film plastique et réfrigérez. Décapez-le pendant 1, 5 à 2 heures.
Ouvrez le papier d'aluminium 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson pour faire dorer le plat, ce qui le rend plus attrayant.
Prenez une forme résistante à la chaleur profonde, mettez-la dans du papier d'aluminium, enduisez-la d'huile végétale et remplissez de pommes de terre. Étalez la viande avec la marinade dans une deuxième couche et répartissez-la uniformément. Saupoudrez le tout de basilic, couvrez d'une deuxième feuille de papier d'aluminium et mettez au four préchauffé à 230-250oC pendant 40 minutes. Déterminez si les pommes de terre sont prêtes, elles devraient devenir molles. Garnir chaque portion d'herbes hachées.
Viande cuite au four
Ingrédients
- 1 kg de viande (porc, agneau);
- 6 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café adjika;
- 1 cuillère à café du sel.
Pour la cuisson dans du papier d'aluminium, choisissez un morceau entier de viande sans veines, os et muscles.
Rincez soigneusement la viande et coupez-la avec un couteau bien aiguisé en 2 parties identiques pour réduire le temps de cuisson. Frottez-les avec du sel de tous les côtés, coupez-les en plusieurs endroits et farcissez-les de gousses d'ail hachées grossièrement. Étalez les morceaux avec de l'adjika et enveloppez-les dans un rectangle en aluminium très serré afin qu'il n'y ait pas de fissures. Laissez les circonvolutions s'allonger pendant une demi-heure, afin que le contenu soit saturé d'épices et donnez du jus.
Préchauffez le four à 180 ° C et faites-y cuire la viande pendant 2 à 2, 5 heures. Piquez-le avec une fourchette directement sur du papier argenté. Si les dents de l'appareil entrent calmement, déchirez le papier d'aluminium, augmentez la température à 200 ° C et faites cuire le plat pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à l'obtention d'une croûte.