Cheesecake - un plat de la cuisine européenne traditionnelle, connue presque partout dans le monde. Il s'agit d'une tarte, dont la principale composante est le fromage de Philadelphie.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 600 g de fromage de Philadelphie
- - 100 g de sucre
- - 100 g de crème
- - 3 œufs
- - 4 cuillères à café de crème sure
- - 500 g de biscuits
- - 200 g de beurre
Manuel d'instructions
1
Faites fondre le beurre. Broyer les biscuits dans un mélangeur et mélanger avec du beurre. Bien mélanger, verser dans un plat allant au four et tasser, les côtés du moule doivent également être fermés. Mettez au four pendant 15 minutes. Vous pouvez faire cuire dans un bain d'eau - pour cela, sous la forme dont vous avez besoin pour mettre un récipient d'eau. Cool cheesecake prêt.
2
Pendant ce temps, mélanger le fromage avec le sucre et battre au batteur. Le fromage doit être à température ambiante. Après avoir fouetté, vous devriez obtenir une masse crémeuse aérée. Ajoutez la crème sure. Battre les œufs séparément et mélanger avec la masse. Vous pouvez battre les œufs immédiatement un à la fois, en fouettant soigneusement la garniture. Ajouter un peu de sucre vanillé à la masse de fromage et déposer la garniture sur le gâteau préparé.
3
Cuire au four pendant une heure à une température de 150-160 degrés, puis éteindre le four. Laissez le gâteau au four pendant 15 minutes. Pour vérifier la préparation du plat, vous devez frapper sur le côté du formulaire avec un couteau - seul le centre tremblera au plat fini. Ensuite, le gâteau au fromage doit être refroidi à température ambiante et mis au réfrigérateur pendant 6 heures. Le cheesecake prêt peut être saupoudré de sucre en poudre et garni de confiture de fraises ou de fraises fraîches.
Faites attention
Il existe deux types de cheesecake - cuits à froid et cuits au four, dont la garniture est disposée sur le gâteau. Pour qu'un gâteau au fromage réussisse, vous devez connaître certains secrets de sa préparation:
1. Le moule doit être amovible pour ne pas endommager le dessert une fois retiré.
2. La cuisson du cheesecake est préférable à une température de 160 degrés. Pour éviter que le remplissage ne se fissure, il est nécessaire de le refroidir progressivement.