La viande en gelée se trouve souvent aux tables de fête; elle est préparée pour le Nouvel An, Pâques, Noël, etc. En Russie, il a été servi le deuxième jour après une fête dans les familles riches. Mais peu de gens pensaient que la gelée était non seulement très savoureuse, mais aussi un plat sain.
Choisissez votre recette
La viande en gelée contient de nombreux micro et macro éléments, dont le rubidium, le bore, l'aluminium, le phosphore et le calcium. Il contient une grande quantité de vitamines B9, A et C. Il s'agit d'un plat riche en calories, environ 100 Kcal dans 100 grammes de viande en gelée.
Propriétés utiles de l'aspic
La gelée contient de l'acide minoacétique, qui aide à soulager les symptômes d'une gueule de bois. C'est pourquoi ceux qui mangent de la viande en gelée lors d'un magnifique festin se plaignent rarement de maux de tête le matin. La glycine est également présente dans ce plat, ce qui a un effet positif sur la fonction cérébrale. Grâce à cette substance, il est possible de soulager le stress, de se débarrasser de la dépression et des peurs.
Il y a aussi du collagène dans la gelée, ce qui ralentit le processus de vieillissement. Il rend les tissus musculaires et la peau élastiques, résiste aux processus de destruction et d'abrasion du cartilage et des os. Le rétinol améliore le système immunitaire et est capable de restaurer la vision, et les vitamines B accélèrent la formation d'acides polyinsaturés et d'hémoglobine.
Qu'est-ce que la viande en gelée dangereuse?
Malgré la grande quantité de nutriments dans la gelée, ce plat est préférable de ne pas manger plus d'une fois par semaine. En raison du taux élevé de cholestérol, l'utilisation fréquente de ce produit contribue au développement de maladies cardiaques, hépatiques et inflammatoires. En raison de l'histamine contenue dans le bouillon de porc, une personne peut développer des maladies de la vésicule biliaire et de la furonculose.
La viande en gelée est un plat très savoureux et sain, mais n'en abusez pas. Il vaut mieux le cuisiner pour une table de fête, ou du moins pas plus d'une fois par semaine.