Quelle est la différence entre les muffins et les cupcakes

À première vue, les muffins et les muffins sont des produits presque identiques. Les différences sont presque imperceptibles et le goût est parfois similaire. Mais les muffins sont différents des muffins. Afin de comprendre comment les muffins diffèrent des muffins, vous devez étudier l'histoire de leur apparence et vous familiariser avec la recette de cuisine.

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Quelle est la différence entre les muffins et les cupcakes

À première vue, il n'y a aucune différence entre les muffins et les muffins. Ils ont une forme similaire et un mode de cuisson très simple. Mais si vous comprenez mieux, vous remarquerez une énorme différence entre une confiserie et une autre. Afin de voir cette différence, vous devez étudier la méthode de préparation de ces produits de confiserie. Les muffins et les muffins utilisent différents ingrédients.

Les muffins et muffins identiques auront des poids différents. Les muffins sont plus lourds que les muffins. Ils ajoutent moins de sucre, mais plus d'oeufs et de lait. Dans le même temps, grâce à une technologie douce de pétrissage, les produits finis ont une structure plus délicate et poreuse.

Il est important de noter que les muffins peuvent être sucrés ou salés. C'est l'une des principales différences entre le muffin et le gâteau.

Les muffins et les gâteaux sont un bon choix pour surprendre les invités. La préparation de ces friandises est facile et ne nécessite pas de connaissances culinaires particulières. Ce délicieux dessert plaira aux deux enfants. donc pour les adultes.

Comment faire des cupcakes

Les cupcakes ont acquis leur renommée en Russie à la fin du XVIIIe siècle. Auparavant, cette confiserie était en forme de tarte. Mais petit à petit, les cupcakes ont commencé à prendre leur forme habituelle. Maintenant, ils peuvent avoir une forme ronde, rectangulaire ou circulaire.

Traditionnellement, les muffins sont un dessert de Noël. Dans les temps anciens, ils étaient la principale décoration des mariages.

Le gâteau de Pâques est également l'un des prototypes de ce produit. Selon la recette, il est très similaire à un cupcake standard.

Du sucre, du beurre, de la farine et des œufs sont nécessaires pour faire des muffins. Tous ces ingrédients sont mélangés avec un mélangeur. Dans les cupcakes, vous pouvez ajouter une grande variété de garnitures: raisins secs, abricots secs, pépites de chocolat. Les muffins sont souvent saupoudrés de sucre en poudre sur le dessus, décorés de glaçage ou de crème.

Ces produits sont un produit assez calorique. Ainsi, dans un gâteau aux raisins secs contiendra 381 calories, 6 g de protéines, 17 g de matières grasses et 53 g de glucides pour 100 grammes de produit. Mais il existe des recettes pour des variantes moins caloriques de ces desserts. Par exemple, un cupcake à l'ananas ne contient que 193 kcal.

Une recette de cupcake standard comprend les produits suivants:

1. Oeufs (3 pièces);

2. Margarine ou beurre (100 grammes);

3. Farine (1 tasse);

4. Poudre à pâte (1 cuillère à café);

5. Sucre (0, 5-0, 7 tasse au goût).

Méthode étape par étape pour faire un petit gâteau:

1. Mélanger le sucre avec les œufs;

2. Ajouter la margarine ramollie;

3. Versez la farine et la levure chimique;

4. Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur;

5. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs (ou une autre garniture au goût) et mélanger à nouveau;

6. Mettez la pâte dans des moules;

7. Cuire au four, chauffé à 180 degrés, pendant 15-20 minutes.

Comment faire des muffins

Les muffins sont apparus en Angleterre. Au départ, c'était de la nourriture traditionnelle pour les travailleurs domestiques et n'était pas perçue comme quelque chose de spécial. Plus tard, les muffins ont commencé à être cuits uniquement en Grande-Bretagne. Là, ils avaient la forme de gâteaux ordinaires.

En Europe, les muffins avaient également une certaine distribution. En France, ces produits étaient fabriqués sous forme d'étain en vrac selon la recette anglaise standard.

En Russie, les muffins sont apparus récemment et ont commencé à être largement vendus dans les chaînes de restauration rapide.

Contrairement aux muffins, ce dessert était à l'origine considéré comme un produit en portions. Les petits gâteaux étaient faits à la fois grands et petits. Les muffins étaient de petite taille.

Les muffins sont fabriqués à partir de levure ou de pâte à biscuit, à base de farine de blé ou de maïs. Dans la technologie classique, ces produits sont cuits à des températures très élevées, de sorte que leur croûte se fissure souvent. Les muffins peuvent être garnis de diverses baies et fruits, noix et chocolat. Sur le dessus, ils sont décorés de sucre glace, de crème ou de crème protéinée, de glaçage.

La pâte à muffins est pétrie différemment. La première étape consiste à mélanger les ingrédients secs, tels que la farine, le sucre, le sel, etc.

La deuxième étape est la combinaison du reste, les ingrédients dits «humides» - œufs, lait, etc. La troisième étape est le mélange de tous les composants précédents ensemble.

La principale condition: un mélangeur n'est pas utilisé pour pétrir la pâte, car les muffins seront solides.

Il existe des types de muffins anglais et américains. Les premiers sont fabriqués à partir de levure et les seconds à base de levure chimique ou de bicarbonate de soude.

Le muffin est considéré comme l'un des desserts les moins caloriques. Surtout s'il contient une garniture aux fruits. Par exemple, un muffin à l'orange aura 210 kcal.

La recette classique des muffins semble assez simple.

Ingrédients pour muffins:

1. farine (2 tasses);

2. sucre (1/2 tasse);

3. lait (3/4 tasse);

4. œuf (1);

5. huile végétale (1/3 tasse).

6. sel (1/2 cuillère à café);

7. sucre vanillé - au goût;

8. levure chimique (3 cuillères à café).