Certains pourraient dire que les choux de Bruxelles ne sont pas un produit savoureux. Cependant, ceux qui prétendent cela, très probablement, ne savent tout simplement pas comment en cuisiner de délicieux plats. En fait, de délicieux plats sont faits à partir de ces choux, en particulier en combinaison avec un produit aussi inattendu que le filet de truite.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - Choux de Bruxelles (500 g);
- - ail pelé (une gousse);
- - noix pelées (80 g);
- - huile de noix (une cuillère à café);
- - filet de truite fumée (une pièce);
- - oignon bulbe (une pièce);
- - huile d'olive (une cuillère à soupe);
- - zeste de citron et jus fraîchement pressé (très peu);
- - sel comestible et poivre fraîchement moulu (à votre discrétion);
- - miel de la plus haute qualité (1/2 cuillère à café);
- - moutarde (une cuillère à café).
Manuel d'instructions
1
Les chefs expérimentés recommandent les choux de Bruxelles au chou pré-blanchis, dans ce cas le produit sera plus tendre.
2
Ensuite, il doit être nettoyé, coupé en travers, puis éteint pendant dix minutes à feu doux dans une petite quantité d'eau salée.
3
Chaque chou de chou de Bruxelles enlèvera une souche, puis séparera les feuilles, hachera les noix avec un grand couteau bien aiguisé, les versera dans une poêle, les fera frire jusqu'à ce qu'une saveur de noisette très agréable et délicate en ressorte.
4
Séparez la fine peau du filet de truite, puis coupez le poisson en petits morceaux, hachez finement les oignons pelés.
5
Dans un autre bol, mélanger le zeste de citron et le jus fraîchement pressé, le poivre moulu et le sel, ajouter la moutarde et le miel, mélanger à nouveau.
6
Mélanger les huiles végétales dans un plat et les battre intensément avec un fouet ou un mélangeur, puis ajouter des oignons finement hachés.
7
Couper la gousse d'ail pelée, la moudre sur la plus petite râpe directement dans le saladier, ajouter tous les autres ingrédients sauf le filet, mélanger et laisser reposer cinq minutes. Disposer le filet de truite, les noix et la salade dans des assiettes de service.