Un plat très savoureux et original est obtenu à partir d'aubergines farcies, préparées sous forme de chaussures.
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Vous aurez besoin
- - 4 aubergines;
- - 300 g de viande hachée;
- - 1 carotte;
- - 1/3 tasse de riz;
- - 1 œuf de poule;
- - 1 oignon;
- - 1 tomate;
- - 100 ml de jus de tomate;
- - 50 g d'oignons verts;
- - 100 g de fromage (variétés dures);
- - poivre noir moulu;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Préparez la viande hachée pour la garniture (porc-boeuf). Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les carottes râpées, continuer à frire encore 5 minutes.
2
Ensuite, mettez la tomate hachée, préalablement pelée, et, en remuant de temps en temps, faites-la frire avec des légumes pendant 5 minutes. Ajouter le riz à la viande hachée, puis faire frire, les oignons verts hachés, le sel, le poivre noir, bien mélanger et réserver pour l'instant.
3
Cueillez les aubergines de la même ou de la même largeur et de la même longueur, et lavez-les. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le dessus de l'aubergine et les «fesses» - la partie verte. Grattez la chair avec une cuillère. Placer la pulpe et l'aubergine pendant une heure dans de l'eau froide salée pour en retirer l'amertume.
4
Hacher finement la chair de l'aubergine et l'ajouter à la viande hachée. Dans la viande hachée, mettez également l'œuf, le persil sec et l'aneth (le cas échéant). Remuez tout jusqu'à consistance lisse.
5
Remplissez les chaussures de viande hachée et posez sur une plaque à pâtisserie graissée. Versez un peu de jus de tomate dans chacun.
6
Cuire au four à 220 ° C pendant environ 1 heure. Mettez les "ballerines" 5 minutes avant d'être prêt, le fromage en tranches. Servir l'aubergine chaude.