Les côtes de porc peuvent devenir non seulement une collation copieuse, mais aussi un plat principal, adapté pour un dîner en famille ou pour des vacances. Il est important de choisir une sauce pour les côtes, qui souligne favorablement le goût de la viande, et un accompagnement adapté.
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Côtes de porc dans une sauce barbecue avec accompagnement de riz
Vous aurez besoin de:
- 600 g de côtes de porc;
- huile végétale;
- 1 orange;
- 4 cuillères à soupe miel liquide;
- 2 cuillères à soupe sauce de soja;
- 2 cuillères à soupe xérès;
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin;
- 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon;
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
- 1, 5 cuillère à soupe. riz basmati;
- 1 oignon;
- 2-3 gousses d'ail;
- 50 g de pignons de pin pelés;
- 50 g de raisins secs;
- 1/4 Art. bouillon de légumes;
- sel et poivre noir fraîchement moulu.
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Divisez les côtes en 4 morceaux et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites pendant 5 minutes des deux côtés. Pressez le jus d'orange et versez dans un bol. Ajouter le miel, la sauce soja, le xérès, le vinaigre, la moutarde, la pâte de tomate et un peu de poivre noir. Réduisez le feu et versez la viande sur le mélange obtenu. Éteignez-le à feu moyen, en le retournant périodiquement. Après la cuisson, retirez la viande du poêle et couvrez.
Préparez le plat d'accompagnement séparément. Lavez le riz à l'eau froide. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Faites-les frire dans l'huile pendant 3 minutes. Ajouter les noix et les raisins secs aux légumes, cuire quelques minutes. Versez le riz au même endroit et faites-le frire jusqu'à ce qu'il ait une teinte dorée. Ajoutez ensuite le bouillon et un peu d'eau, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le riz pendant 15 minutes. Ajoutez plus d'eau ou de bouillon si nécessaire. Saler et poivrer le plat d'accompagnement. Servir la viande avec du riz, saupoudré de la sauce barbecue résultante.
Si vous préférez une sauce avec une saveur de fruits plus riche, retirez le miel de la recette et ajoutez-y plus de jus d'orange.