La salade arabe est un plat incroyable au goût inhabituel des légumes habituels. Il peut être cuisiné à la maison, mais il est particulièrement savoureux à la campagne, où les légumes grillés s'obtiennent facilement au feu ou au grill.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 aubergines;
- - 2 grosses tomates;
- - 1 poivron;
- - 1/2 jeune courgette (environ 100 g);
- - 1 concombre;
- - 1/2 citron;
- - huile d'olive 2 cuillères à soupe;
- - sel, poivre au goût;
- - ail 1-3 gousses (au goût);
- - verts (coriandre, aneth).
Manuel d'instructions
1
Faire griller les aubergines, les courgettes et le poivre sur le gril (au four, sur le feu). Peler.
2
Couper les tomates et les concombres frais en fines tranches.
3
Trancher et mélanger les légumes cuits au four avec les tomates et les concombres dans un bol.
4
Moudre l'ail, le mélanger dans un bol séparé avec le jus d'un demi citron, sel, poivre, herbes hachées. Ajouter l'huile d'olive au mélange, mélanger et verser la vinaigrette dans la salade.
Faites attention
Si la peau des légumes brûle un peu - ça va, la chair restera intacte, elle n'acquerra qu'une saveur et une odeur de smack.
Conseils utiles
Vous ne pouvez pas cuire, mais faire légèrement frire les légumes dans une poêle sans huile.