Dans la chaleur, je ne veux pas rester longtemps au poêle. Les déjeuners standard de plats chauds doivent être remplacés par des aliments légers, faibles en gras et rafraîchissants à base de légumes, de fruits et de produits laitiers. Les herbes et les épices aideront à rendre les plats plus appétissants.
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Salade de légumes frais
Un plat d'été universel est une salade de légumes. Il est préférable de l'assaisonner avec une petite quantité d'huile végétale, de yaourt naturel ou de crème sure faible en gras.
Ingrédients
- 100 g de chou blanc;
- 1 tomate mûre;
- 1 petit concombre;
- un tas de salade fraîche;
- 2 sec l maïs en conserve;
- yogourt sans gras;
- 0, 5 cuillère à café Moutarde de Dijon;
- sel et poivre au goût.
Hachez finement les concombres, coupez les tomates en gros morceaux, hachez finement le chou, déchirez les feuilles de laitue avec vos mains. Mélanger les légumes dans un bol profond, ajouter le maïs. Assaisonner la salade de yaourt, moutarde de Dijon, sauce sel et poivre, mélanger et servir avec du pain blanc.
Toast avec mozzarella et tomate
Une variation sur le thème d'un apéritif italien populaire. Ce plat est idéal pour un petit déjeuner d'été, des toasts chauds peuvent être servis avec du thé ou du café.
Ingrédients
- 4 tranches de pain grillé blanc;
- 1 boule de mozzarella;
- 1 tomate charnue mûre;
- beurre;
- poivre noir fraîchement moulu.
Tranches de pain blanc avec du beurre des deux côtés, les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sur chaque toast, mettez une couche de mozzarella, recouvrez-la d'un cercle de tomates et saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu. Mangez immédiatement, le toast doit rester chaud.
Soupe légère au concombre
Une alternative au tartare, à l'okroshka et au gaspacho est une soupe traditionnelle anglaise à base de concombres frais et de yaourt. Vous pouvez le faire cuire en quelques minutes, le plat est riche en calcium, vitamine C, acides aminés précieux et fibres. Dans la chaleur, il vaut mieux manger de la soupe fraîche, vous pouvez y ajouter quelques morceaux de glace.
Ingrédients
1 gros concombre;
- 300 ml de crème à 10%;
- 300 ml de yogourt sans gras sans additifs;
- 3 cuillères à soupe. l coriandre broyée;
- 0, 5 cuillère à soupe. l feuilles de menthe broyées;
- 1 gousse d'ail;
- sel et poivre noir fraîchement moulu.
Broyer le concombre dans un mélangeur, ajouter la crème, l'ail finement haché et le yogourt. Fouettez encore. Ajouter le persil, la menthe, le sel et le poivre, mettre la soupe au réfrigérateur pendant 1 heure. Avant de servir, garnir le plat de tranches de concombre et de lanières de poivron.
Salade de pâtes tiède
Un repas très simple à l'italienne adapté à un dîner copieux.
Ingrédients
- 1 grosse tomate douce;
- un tas de persil;
- 100 g de fromage râpé (de préférence parmesan);
- 100 g de poulet;
- penne, fetuccini ou autres pâtes frisées;
- huile végétale;
- jus de citron;
- sel;
- poivre noir moulu.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant la cuisson, faire griller ou micro-ondes le filet de poulet, le couper en petits morceaux. Broyer le persil et le fromage, couper les tomates en petits cubes. Mettez les pâtes dans une passoire, mettez dans un bol profond, ajoutez l'huile végétale et le jus de citron. Remuer, ajouter le poulet, les tomates, le fromage et les herbes, poivrer au goût. Servir la salade tiède.
Aubergine à la tomate et au fromage
Une recette universelle pour la saison des légumes. Il est préférable d'utiliser de jeunes aubergines à la peau fine et délicate et aux graines molles. La cuisson au micro-ondes aidera à abandonner l'huile et les autres graisses.
Ingrédients
- 3 petites aubergines;
- 1 grosse tomate;
- 100 g de fromage à pâte mi-dure;
- 3 gousses d'ail;
- sel et poivre au goût.
Couper l'aubergine en cercles, placer sur un plat pour un four à micro-ondes. Cuire au four de 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Aubergine légèrement salée, ajouter l'ail haché. Déposer les tasses de tomates sur le dessus, saupoudrer le plat de fromage et cuire au micro-ondes jusqu'à cuisson. Poivrer la casserole chaude au goût, ajouter du sel si nécessaire. Servir avec du pain grillé séché ou une tranche de ciabatta.