Les cuisines ethniques de différentes nations du monde deviennent de plus en plus populaires chaque année et sont progressivement introduites dans nos vies. Du point de vue de la diététique et d'une bonne nutrition, certaines cuisines nationales diffèrent des autres par la teneur élevée en ingrédients de substances utiles et nécessaires pour le corps. Quelles cuisines du monde sont parmi les plus utiles?
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Manuel d'instructions
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Le Japon est l'un des pays ayant la plus longue vie parmi la population. Les produits fondamentaux de la cuisine japonaise comprennent les légumes verts, le chou de Pékin, les algues, le riz, le soja et les produits à base de soja (tofu, pâte de miso). Le poisson japonais est consommé beaucoup plus souvent que le poulet ou la viande, contrairement aux pays européens. Cela signifie que la teneur en graisses insaturées utiles pour le système cardiovasculaire dépasse considérablement les graisses saturées présentes dans la volaille ou le bœuf. Même les bonbons que nous connaissons dans la cuisine japonaise sont fabriqués à partir d'ingrédients dérivés du riz ou des haricots.
Ce qui rend cette cuisine encore plus saine, c'est la méthode de cuisson. Au Japon, presque aucune graisse n'est utilisée dans la cuisine. Le thé est considéré comme consommé, moins souvent le vin. Le riz brun reconstitue un régime riche en fibres.
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La cuisine thaïlandaise comprend des légumes frais, des herbes et des épices. Les Thaïlandais aiment cuisiner de la soupe de riz, ainsi que des plats au curry avec du poisson, du lait de coco, et également reconstituer des plats avec de nombreuses herbes et épices (comme les piments, la coriandre, le safran, le curcuma, la coriandre, le cumin). La Thaïlande a un faible taux de cancer gastro-intestinal, et cela est probablement dû à la consommation élevée de certaines épices, comme le gingembre et la citronnelle, qui ont un effet bénéfique sur le système digestif. Comme au Japon, les principales méthodes de cuisson sont la friture ou la cuisson à la vapeur, en utilisant un minimum de matières grasses. Souvent, un repas thaïlandais se termine en servant des fruits frais plutôt que des desserts sucrés.
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La Grèce est au cœur de l'Europe. Elle est connue pour son régime méditerranéen, qui contribue à renforcer le système cardiovasculaire du corps. La cuisine grecque comprend une teneur élevée en graisses insaturées (huile d'olive, poisson), ainsi qu'une faible teneur en graisses saturées (viande et aliments frits). Les produits les plus populaires de la cuisine grecque sont les olives, les noix, les fruits de mer, le fromage de chèvre, le yaourt, les feuilles de vigne farcies et même l'agneau. De nombreuses sauces sont à base de tomates et la plupart des sauces à salade sont fabriquées à partir d'une combinaison d'huile d'olive et de vinaigre.
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Les plats mexicains traditionnels sont préparés avec des haricots, du riz, des tomates, des tortillas et du maïs. Les haricots et le riz forment ensemble une protéine complète, c'est donc une excellente option pour les végétariens. La consommation la plus courante est l'avocat ou le guacomole, qui contiennent des graisses insaturées qui apportent plus de bienfaits au corps, contrairement à la crème sure ou au fromage habituel.
