De nombreux enfants et adultes aiment les milk-shakes depuis l'époque soviétique. Oui, et dans le monde moderne, profiter d'un tel régal n'est pas difficile, car il est proposé par de nombreux cafés et restaurants fast-food. Et pour le cuisiner délicieusement à la maison, vous devez considérer plusieurs nuances.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - Lait avec une teneur en matières grasses jusqu'à 2, 5%;
- - crème glacée crémeuse de haute qualité (crème glacée);
- - Fruits frais (mangue, fraise, banane, etc.);
- - Pépites de chocolat;
- - Crème à fouetter;
- - Un mélangeur ou un mélangeur avec un fouet.
Manuel d'instructions
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Pour rendre un lait frappé fait maison savoureux, épais, avec de la mousse aérée, la chose la plus importante est de choisir une crème glacée de haute qualité. De plus, plus il est gros, mieux le cocktail se cassera. Et la teneur en matières grasses du lait, au contraire, ne doit pas dépasser 2, 5%. Dans ce cas, la quantité de crème glacée ne doit pas être prise plus que la quantité de lait.
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Pour donner au cocktail de nouvelles nuances gustatives, vous pouvez ajouter des fruits. Une nuance importante: leur masse ne doit pas dépasser 1/5 de la masse de lait. La sélection des fruits doit également être envisagée. Les agrumes, par exemple, ne se combinent pas du tout avec le lait. Mais les baies - fraises, groseilles, framboises, ainsi que les bananes et les mangues conviennent parfaitement.
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La prochaine chose qui affecte directement la densité de la boisson dessert est la température du lait, qui doit être aussi froide que possible. En effet, lorsque du lait chaud est associé à de la crème glacée, celle-ci fondra rapidement, et le cocktail se révélera assez liquide, et son goût laissera beaucoup à désirer.
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Les ustensiles et les appareils comptent également. Il est préférable de battre un cocktail avec un mélangeur ou un mélangeur avec un fouet. Mais si vous choisissez la deuxième option, il est important que les plats dans lesquels les ingrédients seront placés soient longs et étroits.
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Considérez maintenant quelques recettes de milkshake. Pour commencer - un cocktail classique. Vous aurez besoin de:
- crème glacée crémeuse (vous pouvez prendre de la vanille) - 100 g;
- lait - 300 ml.
Prenez la crème glacée, placez-la dans un bol à fouetter et écrasez-la avec une cuillère. Après cela, ajoutez le lait et battez pendant 2 minutes à vitesse maximale. Versez le cocktail fini dans des verres. Si vous le souhaitez, il peut être décoré de pépites de chocolat.
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Afin de préparer un milk-shake épais avec une banane, vous aurez besoin de:
- 300 g de lait;
- 100 g de crème glacée;
- 1 banane.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de miel liquide ou tout autre sirop.
Peler la banane, la couper en tranches et utiliser un mixeur plongeant pour la réduire en purée. Ajouter la crème glacée, le miel (sirop) et le lait. Battre à un état homogène, d'abord à basse vitesse, pour mélanger uniformément tous les ingrédients, puis au maximum pour former une mousse épaisse. Battre environ 3 minutes. Versez le cocktail fini dans des verres. Cette recette est bonne en ce qu'elle est obtenue presque toujours, quelle que soit la technique et le bol utilisés.
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Dessert gastronomique - lait frappé à la crème fouettée. Pour faire une telle boisson, vous aurez besoin de:
- crème avec une teneur en matières grasses de 33% - 70 ml;
- lait - 200 ml;
- crème glacée - 200 ml;
- crème fouettée en bombe aérosol (pour la décoration).
Transférer la crème glacée ramollie dans le bol à fouetter, verser le lait froid avec la crème et battre jusqu'à consistance lisse pendant 1, 5 minute, jusqu'à ce que la masse épaississe et augmente de volume de 1, 5 fois. Verser délicatement le dessert fini en portions et garnir de crème fouettée à partir d'une bombe aérosol.