Cette délicieuse casserole est très savoureuse. Elle peut diversifier n'importe quel déjeuner ou dîner. Même ceux qui n'aiment pas l'aubergine l'apprécieront.
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Ingrédients
- 4 aubergines de taille moyenne;
- 300 à 500 g de porc et de boeuf hachés maison;
- 1 carotte;
- 3-4 tomates mûres;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- sel, poivre et herbes au goût.
Ingrédients pour sauce crémeuse:
- 20 g de farine;
- 50 g de beurre;
- ½ tasse de lait ou 10% de crème;
- 1 jaune;
- 100 g de fromage à pâte dure.
Cuisine:
- Rincer soigneusement les aubergines et trancher dans le sens de la longueur. Ajoutez ensuite beaucoup de sel pour laisser couler l'eau. Ensuite, l'eau doit être égouttée, puis faire frire l'aubergine dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés.
- Garnitures de cuisine. Il est nécessaire de hacher finement les oignons et de les faire frire dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'ils soient roses.
- Maintenant, vous devez couper le dessus des tomates en travers et les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Retirez ensuite la peau et coupez-la en petits morceaux. Mettez les oignons et faites-les frire un peu, ajoutez les carottes râpées et l'ail.
- C'était le tour de force. Tout doit être sel, poivre au goût et un peu plus de ragoût. Ajouter les légumes verts hachés.
- Faisons la sauce. Mettez le beurre dans une petite poêle. Une fois qu'il a fondu, ajoutez la farine et remuez. En remuant constamment, versez du lait ou de la crème. La sauce commence immédiatement à épaissir. S'il s'avère très épais - ajoutez plus de lait. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le jaune d'oeuf, le fromage râpé et retirer du feu. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit dissous et, si nécessaire, ajouter un peu de sel.
- Nous formons un plat. Dans un plat allant au four, étaler une couche d'aubergine frite, puis farcir de viande hachée, une autre couche d'aubergine. Verser abondamment avec la sauce et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Il reste à cuire au four jusqu'à ce qu'une belle croûte de fromage dorée apparaisse. Cela prend environ 15 minutes à 200-220 degrés.
- Le plat est prêt. Le dessus peut être décoré avec des herbes fraîches. Servi avec pommes de terre bouillies, légumes ou riz