Les asperges de soja sont une invention des Chinois. Fabriqués à partir de soja, ce produit et les asperges ne sont pas en tant que tels. Il s'agit plutôt d'un produit semi-fini à base de soja en poudre. Le lait de soja est bouilli de la poudre, la mousse est retirée de ce lait, séchée et transformée en asperges de soja que nous connaissons tous. Soit dit en passant, on pense que les asperges de soja sont non seulement savoureuses et abordables, mais incroyablement saines et nutritives. Le plat le plus courant de ce produit est la salade coréenne.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 0, 5 kg d'asperges de soja séchées;
- 3 carottes;
- 3 gousses d'ail;
- 5-7 cuillères à soupe huile végétale;
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 2 cuillères à soupe sauce de soja;
- 1 cuillère à café des sels;
- 1 cuillère à soupe le sucre
- 0, 5 cuillère à café poivron rouge.
Manuel d'instructions
1
Les asperges de soja sèches doivent être écrasées et trempées pendant au plus 2 heures. Versez-le dans un peu d'eau tiède. Essayez de garder les bords hors de l'eau. Jetez les asperges trempées dans une passoire et secouez. Il a un goût frais et gonflé.
2
Dans de l'eau bouillante légèrement salée, tremper les asperges trempées et cuire 5 minutes maximum. Égoutter l'eau bouillante dans une tasse séparée. Rincez les asperges à l'eau froide.
3
Peler les carottes et les râper sur une râpe fine, hacher l'ail à l'aide d'une presse spéciale. Couper les asperges cuites en morceaux de 2 à 3 cm maximum, mélanger avec l'ail et les carottes. Saupoudrer de poivron rouge.
4
Faites chauffer l'huile de tournesol, remplissez-les de poivre et d'asperges. Ajouter tous les ingrédients restants: vinaigre, sauce soja, sel, sucre. Mélangez bien tout. Si elle est un peu sèche, ajoutez plus d'huile végétale ou un peu d'eau dans laquelle les asperges ont été cuites.
5
Mettez mariné quelques heures au réfrigérateur. Les asperges sont prêtes à manger.
Faites attention
Les plats froids aux asperges de soja se distinguent principalement par les variations de marinade (miel, soja, mayonnaise, moutarde et autres) et les additifs des légumes, champignons, fruits de mer, etc.