La soupe de poisson est l'un des plats russes les plus anciens préparés depuis des temps immémoriaux, car le poisson a toujours été à la disposition de l'homme du commun. Pour sa préparation, des espèces de poisson ont été utilisées qui confèrent au bouillon la viscosité et l'arôme dont il a besoin. Et à la fin de la cuisson, une pile de boisson russe traditionnelle, la vodka, était généralement ajoutée.
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Pourquoi ajouter de la vodka à votre oreille
Aujourd'hui, on ne sait pas avec certitude quand cette boisson alcoolisée a été ajoutée à l'oreille et pour quelle raison. Selon une version, cela a été fait pour apaiser l'oreille, la rendant ainsi plus savoureuse et riche. De l'autre - la vodka a servi comme une sorte de rehausseur du goût de ce plat, en y ajoutant un grain de poivre léger et agréable pour le paysan russe, que les épices ordinaires ne peuvent pas donner.
Il existe également une opinion selon laquelle, dans l'Antiquité, ils ont essayé de désinfecter légèrement l'eau dans laquelle elle était brassée. Après tout, ils le cueillaient généralement pour la soupe de poisson d'une rivière ou d'un réservoir - du même endroit d'où le poisson a été pêché. Bien sûr, si vous le prépariez sur la plage.
Actuellement, de la vodka est ajoutée à l'oreille pour neutraliser un peu le goût et l'arôme désagréables des poissons de rivière, ce qui donne souvent de la boue. De plus, cette boisson donne au plat un goût très spécial, surtout si vous le cuisinez dans la nature.
C'est peut-être la tradition de faire cuire la soupe de poisson près du lieu de capture qui a servi à aromatiser ce plat avec de la vodka, une boisson qui était le plus souvent accompagnée d'un paysan russe pendant la pêche.