La réception sous forme de buffet est une solution universelle pour les événements surpeuplés. L'accès gratuit aux collations, desserts et plats chauds vous permet d'accueillir facilement un grand nombre de convives. Les entreprises de restauration sont généralement attirées par l'organisation de réceptions, mais vous pouvez fournir tout ce dont vous avez besoin avec vos propres ressources.
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Réception de fête: caractéristiques et avantages
Le format buffet est idéal pour une fête bondée à la maison ou au bureau. Il vous donne la possibilité d'essayer tous les plats proposés sans problème, de prendre le supplément par vous-même, tout en communiquant non seulement avec les voisins de la table, mais aussi avec tous les convives. Les buffets sont recommandés pour les petites pièces où il est difficile de placer des tables de banquet classiques et de nombreuses chaises. Avec une installation appropriée de l'équipement, il y aura de l'espace non seulement pour la libre circulation, mais aussi pour la danse.
Idées pour un buffet au travail
Dans les conditions de bureau, il est préférable d'organiser un buffet avec une prédominance d'entrées froides et de desserts en portions. Des plats chauds dans ce format sont servis sur les chauffe-plats, mettant chaque serveur pour la distribution. Au travail, organiser un tel service n'est pas facile, d'ailleurs, les plats chauds coûteront plus cher.
Afin de ne pas laver la vaisselle en excès, les collègues utilisent souvent des assiettes et des verres en papier ou en plastique. Cependant, la faïence monophonique bon marché semble beaucoup plus élégante. Les organisateurs professionnels recommandent d'acheter des dizaines d'assiettes blanches simples de la même taille, en les complétant avec des couverts peu coûteux et des verres à vin en verre pour les boissons.
Les tables sont placées le long des murs, les boîtes recouvertes de nappes jetables aideront à augmenter leur surface et à rendre le service plus efficace. Ils créent de beaux niveaux sur lesquels des assiettes avec des collations sont placées. Le service doit être simple et compréhensible, car les clients se serviront eux-mêmes.
Pour l'événement, il suffit de cuisiner 5-6 types de collations, de tranches de fruits et légumes, de desserts en portions. Tous les aliments sont mis sur la table en même temps. Les assiettes sont placées à 2-3 endroits sur la table en piles hautes, à côté de la serviette, les instruments. Les boissons sont préférable de verser à l'avance et de mettre les verres sur un plateau. En été, il est recommandé de congeler la glace à l'avance et de la placer dans un bol profond. Les invités prendront eux-mêmes des glaçons.
Ne vous impliquez pas dans la décoration de table supplémentaire. Le décor vert généreux n'est pas populaire, les clients ne mangeront pas de persil et d'aneth, les brindilles se faneront rapidement et auront l'air désordonnées.