Les fruits en forme de poire de la papaye exotique sont célèbres pour leur goût délicat de melon et leur valeur nutritive. L'enzyme papaïne contenue dans ces fruits favorise une bonne digestion. De plus, la papaye est riche en carotène, vitamines et minéraux. Les spécialistes culinaires préparent des salades incroyables, des sauces originales et d'autres plats pour la table de fête à partir de la pulpe des fruits.
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Recette de salade de fruits exotiques
La papaye est un ingrédient fréquent des salades de fruits, dans lesquelles les fruits exotiques sont étonnamment combinés harmonieusement avec des assaisonnements épicés et des épices. Pour la recette de l'un de ces plats salés froids, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- papaye (2 petits fruits);
- avocat (1 pièce);
- mangue (1 pc);
- jus de citron fraîchement pressé (2 cuillères à soupe);
- huile d'olive (3 cuillères à soupe);
- sucre granulé (1 cuillère à café);
- piment (1 gousse);
- moutarde de Dijon (1 cuillère à café);
- sel de table et poivre noir fraîchement moulu au goût.
Rincer soigneusement les fruits, les peler et les dénoyauter, les couper en tranches. Saupoudrez-les d'une petite quantité de jus de citron fraîchement pressé pour que la chair ne noircisse pas. Peler les piments et hacher finement. Fouetter le jus d'agrumes, l'huile d'olive raffinée, le sucre granulé, la moutarde, le sel et le poivre (moulu et piment) avec un balai.
Mettez la salade dans un plat de service, remplissez avec le mélange de vinaigrette résultant et garnissez de graines de papaye. Il y a un plat froid immédiatement après la cuisson.
Pour la vinaigrette à la papaye, il est important d'utiliser de la moutarde douce aux épices, par exemple bavaroise au caramel ou russe, comme Ogorodnikov, Paterson.