Concombres coréens - cuisinez rapidement, devenez épicé et savoureux. Ce plat décorera n'importe quelle table de jour de semaine ou même de fête. Les principaux ingrédients de ce plat sont les concombres, les carottes et l'assaisonnement. Une telle salade peut être laissée pour l'hiver ou consommée immédiatement après la cuisson.
Choisissez votre recette
Nous aurons besoin de:
1. Concombres - 2 kg 2. Carottes - 600-750g
3. Gousses d'ail - 3-4 pièces. (taille moyenne)
4. Assaisonnement pour les carottes en coréen - 1 cuillère à soupe.
5. Sel (sans additifs) - 2 cuillères à soupe sans dessus
6. Sable de sucre - 0, 5 tasse
7. Vinaigre (table, 9%) - 0, 5 cuillère à soupe.
8. Huile de tournesol - 0, 5 cuillère à soupe.
9. Piment (facultatif) - jusqu'à 10 g (ou une tranche de 1 à 2 cm de long).
Veuillez noter qu'une tasse équivaut à 250 ml
De cette quantité, environ 3 litres de scellés sont obtenus. Nous vous conseillons de mettre en petits pots de 0, 5 l. Il est nécessaire de stériliser 10-15 minutes. après que l'eau a bouilli. Si les boîtes ont un volume d'un litre, il est nécessaire de stériliser pendant 20 minutes. Les concombres en eux peuvent ne pas être très croustillants.
Donc, nous cuisinons des concombres coréens pour l'hiver
Versez les concombres au moins 60 minutes avec de l'eau froide, de préférence 120-240 minutes.
Nous coupons la queue des concombres de deux extrémités et juste au cas où nous essayons de vérifier s'ils sont amers. Pour les rendre croustillants, coupez-les en grosses barres de 4 à 6 cm de long. Les petits concombres sont mieux coupés tout simplement pour obtenir des quartiers. Les légumes sont plus épais et oblongs, coupés en longueur deux fois - en 4 parties étroites. Nous avons déjà coupé ces longs trimestres. Il s'avère que des cubes - huit.
Râper les carottes pour obtenir une fine paille, que nous mélangeons avec des concombres.
Peler et hacher l'ail. Si vous ne voulez pas vous embêter, vous pouvez sauter la presse ou frotter sur une râpe fine. Piment (rappelez-vous que son utilisation est facultative), coupé en rondelles et aussi fin que possible. Pour une netteté notable, un petit morceau suffit - 1-2 cm, tout dépend de la façon dont les plats épicés vous plaisent. Il convient de noter que les graines ont la principale avarice, de sorte que le poivre ne peut pas être pelé. Nous mélangeons l'ail et le poivre avec des carottes et des concombres.
Vinaigrette aux légumes
Dans un récipient séparé, mélanger le sel de table, le sucre granulé, l'assaisonnement aux carottes coréennes, l'huile de tournesol et le vinaigre. Versez le bol avec les légumes avec le mélange et mélangez bien tous les ingrédients. Couvrir avec un couvercle ou une assiette et envoyer au réfrigérateur pour décapage - environ 4-5 heures. Pendant ce temps, il est recommandé de mélanger la salade 2-3 fois afin que les morceaux soient marinés uniformément. Après 3-3, 5 heures de décapage, les concombres ont déjà un goût intéressant et piquant.
Vous pouvez préparer les ingrédients le soir, les mettre dans des bocaux et les stériliser pendant la journée. Ne vous inquiétez pas si les légumes durent plus longtemps. 8-10 heures, ils ne seront pas gâtés, seul le jus se démarquera beaucoup plus.
Utilisez le mode le plus approprié pour vous et assurez-vous d'essayer la salade pendant la cuisson.
Une telle salade peut être laissée pour l'hiver ou consommée immédiatement après la cuisson.