Délicieuse soupe nutritive au goût délicat. La soupe de purée de citrouille aux petits pois est idéale pour un menu enfant, et si vous excluez la crème au bacon de la recette, vous obtenez un plat diététique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour quatre portions:
- - 300 g de pois verts;
- - 300 ml d'eau;
- - 200 ml de crème;
- - 150 g de citrouille;
- - 100 g de bacon faible en gras;
- - 1 oignon;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sel, poivre, assaisonnements secs, fromage à pâte dure.
Manuel d'instructions
1
Couper le bacon en petits morceaux (cubes ou pailles - peu importe), faire frire dans une petite quantité d'huile végétale. Mettez de côté un peu de bacon frit pour décorer la soupe en purée finie.
2
Pelez l'oignon et la citrouille, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans une poêle, faites-les frire légèrement, puis versez-les dans de l'eau froide ordinaire, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la citrouille soit tendre - cela prend environ 10-15 minutes.
3
Ajoutez des pois verts dans la casserole; vous pouvez ajouter des pois surgelés, si frais est problématique. Saler et poivrer au goût, ajouter des assaisonnements secs. Si l'eau s'est évaporée rapidement, ajoutez-en un peu plus (vous pouvez faire cuire la soupe sur un bouillon de légumes). Ragoût pendant encore 5 minutes.
4
À l'aide d'un mélangeur, moudre la soupe avec la plupart du bacon jusqu'à consistance lisse, comme une purée de pommes de terre liquide. Ajouter la crème, chauffer la soupe 3 minutes à feu doux.
5
Versez la soupe de potiron finie avec les pois verts en portions, ajoutez une poignée de bacon frit à chacun, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Avec cette soupe, vous pouvez servir des craquelins. Servir obligatoirement sous une forme chaude, la soupe refroidie se révèle plus épaisse et moins parfumée.