La combinaison de porc cuit au four et de sauce à l'orange donne à ce plat un piquant particulier. Un tel régal plaira non seulement au goût d'origine, mais aussi à une belle apparence.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg d'entrecôte;
- - une pincée de basilic séché;
- - 1 cuillère à café de clous de girofle;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 échalote;
- - sel et poivre noir au goût.
- Pour la sauce:
- - orange;
- - échalotes;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre.
Manuel d'instructions
1
Râper le porc avec du sel, du poivre et du basilic séché. Faire de petites coupes dans la viande et y insérer les clous de girofle. Mettez le porc dans un bol profond, saupoudrez d'échalotes hachées et versez l'huile d'olive. Laisser reposer une heure dans un endroit frais.
2
Enveloppez la viande marinée dans du papier d'aluminium, n'oubliez pas de verser le jus alloué. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire environ une heure.
3
Faites la sauce. Pour ce faire, hachez finement les échalotes, mettez-les dans une casserole et versez le jus d'orange. Porter à ébullition et faire bouillir en deux. Réduisez la chaleur et versez le beurre fondu en remuant constamment. Ajouter le zeste d'une demi-orange et cuire encore 5 minutes.
4
Coupez le porc fini en fines tranches et posez-le joliment sur une assiette. Versez la sauce à l'orange et servez avec du riz bouilli.