Un tas de champignons séchés aide quand il n'y a plus beaucoup de produits dans le réfrigérateur et que vous ne voulez pas vraiment aller au magasin. À partir de champignons séchés, il s'avère, bien qu'une soupe simple, mais très savoureuse.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 300 g de viande pour le bouillon;
- - 100 g de champignons séchés;
- - 3 pommes de terre;
- - 1 oignon;
- - une demi-carotte;
- - une poignée de vermicelles;
- - grains de poivre, sel, lavrushka.
Manuel d'instructions
1
Faites bouillir le bouillon de soupe en premier. Pour ce faire, mettez la viande dans de l'eau froide, portez à ébullition, réduisez le feu, laissez cuire 1 heure en enlevant l'écume. Vous n'avez pas besoin d'eau salée, la quantité d'ingrédients est calculée sur une casserole de trois litres.
2
Mettez les champignons séchés (par exemple, toutes sortes) dans un récipient pratique, versez deux tasses d'eau bouillante, couvrez, laissez reposer 20 minutes pour les ramollir.
3
Pelez l'oignon, hachez-le finement, épluchez les carottes, frottez sur une râpe grossière. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir les oignons jusqu'à transparence, saler, ajouter les carottes. Laissez le rôti prêt à cuire sous le couvercle.
4
Retirer les champignons de la vaisselle, les couper en fines lanières. L'infusion de champignons ne se précipite pas pour verser - elle est toujours utile. Tirez la viande finie sur une assiette, laissez refroidir. Jeter les champignons dans le bouillon bouillant, ajouter l'infusion. Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées.
5
Après 10 minutes de cuisson, salez la soupe, ajoutez la friture de légumes, les grains de poivre, le laurier, faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Coupez la viande refroidie, envoyez-la à la soupe.
6
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter une poignée de vermicelles et calciner à une couleur brunâtre. Mettre l'huile dans une casserole, cuire jusqu'à tendreté. Ne digérez tout simplement pas les vermicelles. La soupe aux champignons séchés est prête, laissez infuser un peu, puis versez dans des assiettes à soupe.