Les escalopes de riz farcies à la viande sont une excellente alternative à un plat d'accompagnement lorsque le riz est déjà épuisé. La viande remplissant le «manteau de fourrure» de riz est un plat très populaire, économique et nutritif.
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Ingrédients
- 300 g de riz à grains ronds;
- 200 g de porc haché;
- 1 œuf
- 80 g de farine;
- 30 g de poudre d'amidon de pomme de terre;
- 2 gousses d'ail;
- chapelure pour panure;
- 3-4 plumes d'oignons verts;
- verts à l'aneth, mélange d'assaisonnement.
Cuisine:
- Pour ce plat, le riz doit être pris avec plus de gluten, dans notre cas à grains ronds. Il atteint sa plus grande viscosité lorsqu'il est froid; par conséquent, le riz bouilli dans de l'eau salée doit ensuite être complètement refroidi.
- Casser l'oeuf, séparer le jaune et la protéine. Ajouter le jaune au riz froid. Ajoutez de la poudre d'amidon ici. Remuez toute la masse, si elle est très froide, alors pour la dilution vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème liquide. Ajoutez une cuillère à soupe d'assaisonnements à votre pâte de riz au choix.
- Salez la protéine et battez avec un mélangeur, vous devriez obtenir une mousse aérée, que nous enverrons dans le bol pour le riz, remuer. Maintenant, la base du zraz est devenue très tendre et magnifique.
- Une petite quantité de crème peut être ajoutée au porc haché pour que la garniture soit plus tendre.
- Hacher finement les gousses d'ail, les plumes d'oignon et l'aneth et ajouter à la viande. Saler au goût, poivrer et remuer le tout.
- Pour désosser le zraz, préparer une panure: mélanger la moitié de la farine et la chapelure.
- Prenez une cuillère à soupe de riz et posez sur une chapelure, aplatissez-la en un petit gâteau. Mettez un peu de viande hachée dessus au milieu. Mouiller les mains pour former une escalope, de sorte que la viande sera à l'intérieur des gâteaux de riz. Soit dit en passant, pour que le riz ne colle pas à la cuillère, il doit également être humidifié avec de l'eau. Effectuez cette procédure avec chaque escalope.
- Rouler abondamment le zrazy cru en double panure.
- Faire frire des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Servir avec de la crème sure ou une sauce aux légumes.