Les amateurs de viande apprécieront certainement cette recette originale et insolite. Comme c'est agréable de se faire plaisir avec de la pêche quand on peut la faire soi-même, et même avec de la viande.
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Ingrédients
- 300 g de viande hachée mélangée (en demi-boeuf et porc);
- 5 pommes de terre;
- 3 œufs de poule;
- 15 g de farine;
- un petit bouquet de légumes verts (aneth + persil);
- 1-2 gousses d'ail;
- 60 g de fromage à pâte dure;
- 1 cuillère à soupe l safran;
- 2 cuillères à café paprika doux (poudre);
- chapelure, sel, épices pour la viande.
Cuisine:
- Mettez la viande hachée mélangée dans un bol profond, ajoutez des épices pour la viande, une pincée de sel, de l'ail haché, des légumes verts finement hachés et battez l'œuf.
- Pétrir la masse de viande (de préférence à la main) jusqu'à consistance lisse. Former de petites galettes de 4 à 5 cm et les faire frire dans l'huile dans une poêle des deux côtés jusqu'à tendreté. Mettez dans une assiette séparée pour refroidir.
- Éplucher les pommes de terre précuites et les râper finement dans un plat profond. Mélanger avec du fromage finement moulu, du sel et un œuf cru, bien mélanger. Ajoutez ensuite une cuillerée de farine et pétrissez à nouveau.
- Divisez la masse de pommes de terre en deux parties égales (vous pouvez le voir à l'œil nu, mais pour plus de précision, vous pouvez mesurer sur la balance). Ajouter le safran moulu dans une portion de pomme de terre et le paprika dans une autre. Pétrir soigneusement les deux masses de pommes de terre, par conséquent, chacune acquiert une couleur différente.
- Maintenant, vous devez faire un nombre égal de petits gâteaux à partir de chaque moitié de la pâte de pommes de terre. La taille des gâteaux doit être telle qu'ils s'adaptent à une côtelette frite, et leur nombre doit être égal au nombre de côtelettes faites.
- Mélanger toute la structure de cette façon: une tortilla d'une pâte, une galette de viande, une tortilla d'une autre pâte. Tapotez doucement la côtelette avec ces gâteaux, vous obtenez un petit pain bicolore. Faites une brochette sur chaque kolobok une rainure au milieu comme une pêche régulière.
- Étalez des «pêches» avec du blanc d'oeuf et saupoudrez de panure.
- Mettre dans une casserole profonde et mettre à cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
En accompagnement, vous pouvez faire des tranches de concombres et de tomates fraîches.