Scordalia est une collation grecque à la pomme de terre et à l'ail. Vous pouvez manger cet apéritif avec du pain brun ou avec des légumes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - ail 5-7 dents.;
- - pommes de terre 500 g;
- - arc 1 pc.;
- - carottes 1 pc.;
- - branche de céleri 1;
- - jus de 1 citron;
- - huile végétale 180 ml;
- - huile d'olive;
- - persil;
- - grains de poivre et moulu, sel.
Manuel d'instructions
1
Laver les pommes de terre, les oignons, le céleri et les carottes, les peler et les couper en gros cubes.
2
Versez de l'eau dans la casserole. Mettez les carottes, les poivrons, le persil et les oignons. Porter à ébullition et cuire 15 minutes. Ajouter le céleri et les pommes de terre, cuire encore 20-25 minutes. Agitez ensuite les pommes de terre dans un bol (le reste des légumes ne sera pas nécessaire).
3
Peler, hacher et moudre l'ail avec du sel. Écraser la moitié des pommes de terre dans une purée de pommes de terre et mélanger avec l'ail. Écraser les pommes de terre restantes avec de l'huile végétale. Mélanger avec de la purée d'ail, du sel, du poivre, verser un peu d'huile d'olive et du jus de citron sur le dessus. Étaler sur un morceau de pain brun et garnir de légumes verts.