La quantité de sel ajoutée à la viande hachée dépend de ce qui sera préparé à partir du produit à l'avenir. Les plats de viande hachée pure (par exemple, les boulettes de viande) nécessitent un peu moins d'assaisonnement que les plats qui contiennent des céréales et des légumes (rouleaux de chou paresseux, hérissons, boulettes de viande).
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Le goût du plat fini dépend de la quantité de sel ajoutée à la viande hachée. Puisqu'il est dangereux pour la santé d'essayer de la viande hachée crue à chaque fois, il est préférable de déterminer expérimentalement la quantité d'assaisonnement à mettre dans le produit afin de préparer un certain plat à partir de celui-ci, et la prochaine fois que vous en utiliserez la même quantité lors de la cuisson. Le fait est que vous pouvez mettre une ou deux cuillères à café de sel dans un kilogramme de viande hachée, mais comme toutes les personnes ont des préférences gustatives différentes, il est préférable de déterminer la quantité optimale d'assaisonnement uniquement à votre goût une fois pour éviter de gâcher la viande hachée.