Le saumon conquiert les gourmets avec son goût sous toutes ses formes: légèrement salé, frit, cuit au four, etc. Cependant, ce poisson peut non seulement plaire par son goût et son arôme, mais aussi apporter des avantages pour la santé.
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Le corps humain est non seulement utile, mais nécessite également l'apport d'acides gras tels que les oméga-3. Les oméga-3 ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire (abaissent le cholestérol), améliorent l'état et l'apparence de la peau, renforcent les systèmes immunitaire et nerveux. De plus, les oméga-3 sont nécessaires pour ceux qui suivent un régime et font de l'exercice (le métabolisme est accéléré, la résistance au stress et le stress augmentent).
Le saumon contient l'hormone mélatonine, qui régule les biorythmes humains. Il aide à s'adapter aux changements de jour et de nuit, protège du stress et du vieillissement prématuré. Certains scientifiques pensent que la mélatonine est une substance essentielle dans la lutte contre le cancer.
Le saumon est un entrepôt de vitamines. La vitamine PP régule le métabolisme des graisses et des glucides; Les vitamines B renforcent le système nerveux, aident à combattre le stress; la vitamine D renforce le système musculo-squelettique; La vitamine A est utile pour la vision, ainsi que pour l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
Le saumon contient de nombreux oligo-éléments, mais surtout il contient du potassium (environ 420 mg pour 100 g) et du phosphore (environ 200 mg). Le potassium est impliqué dans l'équilibre eau-sel du corps, contribue à l'amélioration du cerveau et à sa saturation en oxygène. Le phosphore est nécessaire au métabolisme des protéines et des glucides, ainsi qu'à la croissance et au renforcement des tissus dentaires et osseux.
Comme la plupart des aliments, le saumon peut être nocif pour la santé humaine. Tout d'abord, ce poisson est périssable, donc lors de l'achat de poisson, vous devez étudier attentivement la date d'expiration et l'apparence. L'empoisonnement par le saumon gâté est l'un des plus graves. Le saumon doit être utilisé avec prudence pour les personnes allergiques aux fruits de mer, ainsi que pour les mères allaitantes.