Le brie est l'un des fromages français les plus anciens et les plus appréciés au monde. Il est fabriqué manuellement à partir de lait de vache non pasteurisé, a une texture délicate et un goût épicé. Pour en profiter pleinement, vous devez l'utiliser soit sous sa forme pure, soit avec des ingrédients qui lui conviennent.
Choisissez votre recette
Le brie classique a un goût et une épaisseur différents, selon le degré de maturité du produit. Le fromage jeune est un gâteau d'un diamètre de 30 à 60 cm et d'une épaisseur d'environ 5 cm, son goût est très délicat avec une légère teinte de noisette. Le brie vieilli est d'apparence plus délicate et épicée, avec une netteté agréable. Certains types de fromages peuvent également contenir diverses épices et herbes.
Avec quels aliments le brie est-il compatible?
Avant de manger du vrai brie français, vous devez le retirer du réfrigérateur ou de la cave et le conserver pendant un certain temps à température ambiante - le produit deviendra alors plus agréable. Pour en profiter et apprécier son goût, aucun produit supplémentaire n'est nécessaire, car il est extrêmement bon en soi.
Néanmoins, un tel produit, comme la plupart des fromages français, se marie bien avec du pain frais et des pâtisseries. La baguette croustillante convient bien sûr au brie, mais ce fromage semblera tout aussi savoureux avec un croissant sans additifs. Ce sera le meilleur apéritif pour le vin rouge ou blanc, ainsi qu'un délicieux petit déjeuner copieux.
Ensuite, vous pouvez expérimenter avec des fruits et légumes, en vous appuyant sur vos propres préférences gustatives. Le brie, par exemple, se marie bien avec les tomates cerises ou la roquette fraîche. De fruits avec elle, vous pouvez manger des fraises et autres baies, ainsi qu'une variété de raisins.
Le fromage brie peut également être utilisé pour préparer diverses collations. Un plat savoureux et intéressant, par exemple, sera de gros champignons cuits avec des herbes et du fromage brie. Ou une salade de raisins, brie broyé, roquette, noix et toute vinaigrette française.