Le riz sucré du matin et le pudding au caramel sont une excellente option pour un petit-déjeuner en famille. Comme vous l'avez déjà compris, le riz au lait est préparé et de nombreuses épices sont utilisées dans la préparation. Le caramel est rapidement fabriqué à partir de sucre et d'eau.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le pudding:
- - 1 litre de lait;
- - 125 g de riz à grains ronds;
- - 80 g de sucre;
- - 50 g de raisins secs dénoyautés;
- - 30 g de pistaches pelées;
- - un sachet de sucre vanillé;
- - 2 œufs;
- - 1 pignon de girofle;
- - sel, cannelle au goût.
- Pour le caramel:
- - 125 g de cassonade;
- - 50 ml d'eau.
Manuel d'instructions
1
Rincez le riz à grains ronds. Versez le lait dans une casserole à fond épais, versez la vanille et le sucre ordinaire. Ajouter les clous de girofle et la cannelle, une pincée de sel. Porter le lait à ébullition, y verser le riz, cuire à feu doux pendant 35 minutes.
2
Rincer les raisins secs, verser de l'eau tiède, réserver pendant 10 minutes sur le côté. Puis égouttez l'eau, séchez les raisins secs avec du papier absorbant. Refroidissez légèrement la bouillie de riz, battez-y 2 œufs, ajoutez les raisins secs, mélangez.
3
Pour faire du caramel: mélanger la cassonade avec de l'eau dans une casserole à fond épais, porter à ébullition et cuire environ 10 minutes jusqu'à formation de caramel.
4
Graisser le plat de cuisson avec de l'huile, y verser le caramel fini. Si vous le souhaitez, vous pouvez disposer la masse dans des moules portionnés pour le pudding, si vous en avez. Mettez la bouillie de riz sur le caramel, lisse.
5
Placez le moule à pudding sur le moule, remplissez-le à moitié avec de l'eau chaude. Cuire à une température moyenne de 45 minutes. Si les moules sont petits - 30 minutes suffisent.
6
Le pudding doux au riz et au caramel du matin devrait refroidir légèrement sous la forme, après quoi vous pouvez le transférer dans le plat, saupoudré de pistaches hachées.