La carpe cuite au four a un goût incroyable. Vous pouvez le faire cuire de différentes manières, mais il est toujours recommandé d'utiliser des épices. Ensuite, le plat sera très parfumé.
Choisissez votre recette
Lorsque vous faites cuire des carpes au four, utilisez toujours des légumes. Ils donneront au poisson un goût spécial et serviront de plat d'accompagnement. Et pour rendre le plat délicieux, vous devez utiliser des légumes verts hachés pour la décoration.
Carpe avec mayonnaise et légumes
Pour cuire la carpe au four selon cette recette, vous devrez prendre les ingrédients suivants:
- carpe fraîche - 2 pièces;
- carottes - 1 pc.;
- tomate - 2 pièces;
- oignons - 3 pièces;
- mayonnaise - 100 ml;
- épices pour poisson - 1 cuillère à café;
- aneth et persil - ½ botte;
- citron - 1 pc.;
- huile d'olive - 20 ml;
- ail - 3 gousses.
Râper les carottes lavées, éplucher l'oignon et le couper en demi-anneaux. Mettez les légumes dans une poêle, versez-y l'huile d'olive et faites-les revenir 5-7 minutes à feu moyen.
Peler le poisson des balles et des abats, rincer abondamment à l'eau courante et sécher sur une serviette en papier. Mettez-le sur une planche à découper et faites plusieurs coupes sur chaque carpe.
Dans un bol propre, mélanger la mayonnaise avec les épices. Dans la masse résultante, enrobez le poisson. Ensuite, lavez les tomates lavées en cercles et placez-les dans chaque carpe. Mettez les oignons frits et les carottes sur une forme graissée, et sur eux - du poisson. Saupoudrez-le d'ail, qui doit être pelé et haché à l'avance. Pressez ensuite le jus du citron et saupoudrez-le de carpes.
Veuillez noter que le sel n'est pas utilisé dans la préparation des carpes, car il se trouve déjà dans les épices de poisson.
Cuire le plat pendant 25 minutes au four, chauffé à 200 degrés. Assurez-vous de vérifier l'état de préparation avant de retirer le poisson. Faites une incision dans la partie la plus épaisse du poisson et voyez de quelle couleur est la chair. S'il a une couleur transparente, faites cuire les carpes pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, s'il est blanc, vous pouvez les obtenir et les servir à table, après avoir saupoudré de légumes verts hachés.
Carpe aux pommes de terre et crème sure
Il s'avère que la viande de carpe est très tendre selon cette recette. Il fournit les ingrédients suivants:
- carpe - 1 pc.;
- oignon - 2 pièces;
- pommes de terre - 6 pièces;
- crème sure (teneur en matières grasses 15%) - 40 ml;
- vin blanc - 20 ml;
- épices (origan et coriandre) - 5 g;
- sel et poivre - au goût;
- huile de tournesol - 10 ml;
- aneth - ½ botte.
Huiler une plaque à pâtisserie. Ensuite, nettoyez la carpe à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez le poisson sur une serviette en papier, puis posez-le sur une plaque à pâtisserie. Versez la crème sure dans un bol, ajoutez le sel, le vin, les épices et le poivre. Mélanger soigneusement les ingrédients pour créer une masse homogène.
Pour la préparation des carpes au four, il est préférable d'utiliser du vin blanc sec. Il donnera au poisson un goût piquant.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Mettez-le à côté du poisson. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Mettez-les sur les pommes de terre. Versez ensuite les légumes et le poisson avec un mélange de vin et de crème sure. Mettez le plat au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 25-30 minutes. Tirez ensuite les carpes et les pommes de terre dans un plat, saupoudrez d'aneth haché et servez chaud sur la table.