Le filet de poulet fait partie des viandes diététiques. Étant une source de protéines facilement digestibles, la viande blanche de poulet est également très simple en cuisine, c'est pourquoi elle a gagné en popularité dans la cuisine, y compris sous la forme de l'ingrédient principal de diverses salades.
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Salade de poulet aux champignons
- filet de poulet - 400 g;
- œuf de poule - 3-4 pièces;
- champignons - 200 g;
- concombre mariné de taille moyenne - 3 pièces;
- maïs en conserve - 300 g;
- oignon - 1 pc.;
- mayonnaise - 150 ml;
- sel, poivre - au goût.
Tremper le filet de poulet dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes. Sortez ensuite de l'eau et mettez sur une assiette pour le refroidissement, puis coupez en cubes. Hacher finement les champignons lavés, chauffer la poêle, ajouter de l'huile végétale et les faire frire à feu moyen pendant 10 minutes. Faire bouillir les œufs jusqu'à tendreté et les couper en gros cubes. Hacher les concombres et les oignons marinés. Ajouter le maïs en conserve, la mayonnaise et bien mélanger.
Salade de poulet aux haricots
- filet de poulet - 300 g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- champignons - 200 g;
- oignons - 1 pc.;
- Fromage Adyghe - 200 g;
- haricots en conserve - 250 g;
- mayonnaise - 100 ml;
- sel, poivre - au goût.
Faire bouillir l'eau, le sel, mettre le filet de poulet et cuire jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes. Mettez dans une assiette, refroidissez. Faire bouillir les œufs jusqu'à tendreté. Faire revenir les champignons finement hachés avec les oignons dans une poêle chauffée. Pour émietter le filet de poulet, le fromage et les œufs en gros cubes, ajoutez-y les champignons frits et les haricots en conserve. Mélanger soigneusement tous les ingrédients, ajouter le sel, le poivre et la mayonnaise.
Salade diététique de filet de poulet au fromage cottage
- filet de poulet - 200 g;
- champignons - 200 g;
- œuf de poule - 3 protéines et 1 jaune;
- oignons - 2 pcs. taille moyenne.
Pour la vinaigrette:
- ail - 2 gousses;
- fromage cottage faible en gras - 100 g;
- yaourt sans gras - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Faire bouillir le poulet dans de l'eau bouillante salée, laisser refroidir. Hacher finement l'oignon et le faire frire dans une poêle préchauffée sans ajouter d'huile pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez-y des champignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez ensuite dans une assiette et laissez refroidir. Battre 1 jaune d'oeuf avec 3 protéines, verser dans une poêle préchauffée sans ajouter d'huile et faire frire sous forme de gâteau. Coupez le gâteau obtenu en petits carrés.
Couper le poulet en petits cubes, mélanger avec les champignons et les oignons refroidis et ajouter la tortilla aux œufs hachés.
Ensuite, préparez une vinaigrette: mélangez soigneusement le fromage cottage avec le yogourt, pressez l'ail dans le mélange, ajoutez le sel et le poivre. Assaisonnez la salade avec la sauce résultante et mettez au réfrigérateur ou tout autre endroit frais pour le tremper pendant plusieurs heures.
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