La chair dense et juteuse du coing a un goût aigre agréable. Les compotes, les conserves, les confitures, les marmelades et autres options maison sont faites à partir de fruits. Essayez de faire une confiture maison épaisse - elle peut être servie avec du thé ou utilisée comme garniture pour les tartes.
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Confiture de coing
Pour rendre la confiture délicieuse, utilisez uniquement du coing mûr. L'acide citrique donnera un goût aigre agréable au produit.
Vous aurez besoin de:
- 2 kg de coing;
- 2 verres de sucre;
- 2 verres d'eau;
- 2 cuillères à café d'acide citrique.
Peler le coing, retirer les graines. Coupez les fruits en petits cubes et mettez-les dans une casserole. Versez de l'eau, portez le mélange à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Passer le bouillon, refroidir légèrement le coing et passer au tamis.
Pesez la masse résultante - cela est nécessaire pour un dosage précis du sucre. Préparez le sirop à partir de deux verres de bouillon et de deux verres de sucre. Faire bouillir jusqu'à dissolution complète des cristaux. Remplir le coing dans une casserole, verser le sirop chaud, ajouter l'acide citrique et mélanger. Cuire jusqu'à cuisson à feu doux. Remuez constamment la confiture afin qu'elle ne brûle pas. Refroidissez-le et placez-le dans des canettes lavées et séchées. Couvrez les récipients avec des couvercles ou attachez-les avec du papier sulfurisé.
Confiture de coing et pomme
Les pommes peuvent diversifier le goût de la confiture. Choisissez les fruits des variétés tardives aromatiques - par exemple, le Ranet.
Vous aurez besoin de:
- 3 kg de coing;
- 4 kg de pommes;
- 6 verres d'eau;
- 3, 2 kg de sucre.
Laver les coings, peler, râper. Mettez les fruits dans un bol ou une casserole, remplissez d'eau. Cuire jusqu'à tendreté, puis filtrer. Réserver le coing, ajouter le sucre au bouillon et faire bouillir le sirop jusqu'à dissolution complète des cristaux. Mettez du coing dedans et continuez la cuisson. Peler les pommes, les épépiner, couper la chair en petits cubes et ajouter au coing. Faire cuire la confiture à feu doux jusqu'à cuisson, en remuant constamment.
Refroidissez la confiture et mettez-la dans des bocaux stérilisés. À partir du nombre spécifié de fruits, des bidons de 5 litres du produit fini seront obtenus. Fermez les récipients avec des couvercles et mettez la confiture en réserve.