La confiture de noix est très bénéfique pour le corps. Il contient beaucoup d'acide linoléique et oléique, de vitamines PP, C, du groupe B. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, normalise le métabolisme et améliore la fonction intestinale.
Choisissez votre recette
Pour faire de la confiture, vous devez choisir uniquement de grosses noix vertes sans défauts externes, ayant une coque délicate en cire de lait. Pour vérifier la qualité, percez la coque avec un cure-dent. S'il est passé librement, l'écrou peut être utilisé pour faire de la confiture. Ingrédients pour la gâterie: 100 noix au stade de maturité du lait, 2, 25 kg de sucre, 500 g de citron vert (en poudre), 1 cuillère à soupe. alun.
Une faible solution aqueuse de chaux est utilisée dans l'industrie alimentaire comme moyen de transformation des légumes, fruits, noix avant de faire des bonbons (confitures, fruits confits, bonbons).
Peler les noix de la coquille souple. Faites-les tremper 2 jours dans de l'eau froide. Changez l'eau trois fois par jour. Après cela, égouttez-le et faites dans une noix des crevaisons à plusieurs endroits avec une fourchette. Versez la chaux éteinte avec 5 litres et laissez reposer 4 heures. Filtrez l'eau décantée à travers de la gaze, qui doit être pliée en plusieurs couches. Verser les noix avec de l'eau de chaux, laisser reposer 12 heures. Puis égouttez la solution et faites tremper les noix dans l'eau froide pendant 2 jours. Pendant ce temps, vous devez changer l'eau plusieurs fois.
Dissoudre l'alun dans l'eau chaude, verser le liquide dans les noix pendant une demi-heure. Égoutter la solution et faire tremper les noix dans de l'eau bouillante pendant encore une demi-heure. Préparez le sirop en prenant 1 cuillère à soupe de sucre par 2 litres. de l'eau. Versez les noix préparées dans le sirop chaud et laissez tremper pendant une demi-heure. Préparez le sirop principal en prenant 2 kilogrammes de sucre et 0, 5 litre d'eau. Trempez les noix dedans, faites cuire 15 minutes. Éteignez le feu et laissez-le reposer pendant 12 heures. Répétez ce processus trois fois. Lavez et stérilisez les pots, disposez la confiture finie et fermez les couvercles.
La confiture de noix non mûres peut être préparée de la manière suivante. Produits: 1, 2 kg de sucre, 1 kg de noix, 1 citron, 10 pcs. oeillets
Préparez les noix. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, ajouter les clous de girofle, le jus de citron. Verser les noix, les faire cuire 5 minutes et laisser reposer une heure, puis porter à ébullition et cuire 5 minutes. Répétez cette procédure trois fois. Pour la quatrième fois, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Versez la confiture chaude sur les rives et roulez-la.
Pour faire de la confiture de noix non mûres en arménien, vous aurez besoin de: 400 ml d'eau, 100 pcs. noix vertes, 1 kg de sucre, 10 g de cannelle, 10 pcs. clous de girofle, 2 citrons. Faites du sirop, refroidissez-le. Mettez les noix préparées, ajoutez le jus de citron. Faire bouillir et laisser reposer une journée. Répétez la procédure trois fois, puis faites cuire la confiture jusqu'à ce que les noix soient tendres. Mettez la confiture dans des pots stérilisés, remplissez avec le reste du sirop, couvrez avec des couvercles.
Les produits suivants sont nécessaires pour faire de la confiture de noix non mûres en bulgare: 1 kg de noix, 10 g d'acide citrique, 1 kg de sucre, 1 cuillère à soupe. de l'eau. Préparez les noix, plongez-les dans une solution d'acide citrique à 0, 5% pendant 1 heure. Immergez-les ensuite dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Répétez cette procédure 7 fois. Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau, mettre les noix et cuire jusqu'à cuisson. En 10 minutes verser de l'acide citrique jusqu'à ce qu'il soit cuit. Emballez la confiture dans des bocaux et roulez-la.