Le vin de framboise est un produit assez populaire dans notre pays. Préparer cette boisson vous-même n'est pas difficile du tout, si vous avez le temps de le faire, vous vous retrouverez avec un produit avec un arôme et un goût incroyables.
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Recette de vin de framboise
Vous aurez besoin de:
- trois kilogrammes de framboises;
- trois litres d'eau;
- trois kilogrammes de sucre.
Trier les framboises et les hacher au mixeur. Prenez trois litres d'eau, versez-la dans la casserole, ajoutez tout le sucre cuit et mettez le feu. Chauffer le mélange à 60-70 degrés (le sucre doit être dissous), puis refroidir à 20 degrés et y mettre la purée de framboises préalablement cuite.
Mélanger le tout soigneusement, couvrir la casserole avec un couvercle et placer le récipient dans un endroit sombre et chaud pendant cinq jours. Après le laps de temps, filtrer le mélange et verser dans des bouteilles propres et sèches, les fermer avec des bouchons (il est conseillé de garder les bouchons dans le vin pendant plusieurs heures à l'avance). Gardez la boisson dans un endroit frais.
Recette de vin de confiture de framboise
Vous aurez besoin de:
- trois litres d'eau;
- un litre de confiture de framboise;
- un verre de raisins secs.
Faire bouillir l'eau, la refroidir à 35-40 degrés et mélanger avec de la confiture de framboise et des raisins secs. Versez la masse résultante dans une bouteille, tirez un gant en caoutchouc ordinaire (médical, peut être acheté dans n'importe quelle pharmacie) sur le col de la bouteille et placez le vin dans un endroit sombre pendant environ 25-30 jours.
Dès que la fermentation est terminée (le gant en caoutchouc est dégonflé, le contenu de la bouteille devient moins trouble), transférez le vin dans une autre bouteille préparée, fermez-le avec un couvercle et laissez-le infuser dans un endroit frais pendant trois jours. Verser le vin fini dans des récipients propres (soigneusement pour ne pas affecter les sédiments), couvrir de bouchons et conserver dans un endroit sombre et frais.
Recette de vin de framboise maison
Vous aurez besoin de:
- trois kilogrammes de framboises;
- 200 grammes de sucre granulé;
- deux litres d'eau;
- 200 ml d'alcool.
Trier les framboises et, sans les laver, verser un litre d'eau, ajouter le sucre et mélanger. Pressez le jus de la masse résultante et versez la masse restante avec l'eau restante, laissez reposer plusieurs heures, puis pressez à nouveau le jus. Mélanger le jus obtenu avec le précédent, le verser dans une bouteille et mettre au chaud pendant 10 jours.
Après le laps de temps, filtrer la boisson, la goûter et, si nécessaire, ajouter le sucre et le laisser dans un endroit chaud jusqu'à la fin de la fermentation (pour comprendre que la fermentation n'est pas difficile, à ce moment-là, la mousse à la surface de la boisson disparaît, le vin devient plus transparent). Ajoutez de l'alcool au vin, remuez, versez dans des bouteilles propres et fermez-les avec des bouchons.
Une recette de vin de framboise simple
Vous aurez besoin de:
- trois kilogrammes de framboises;
- 500 grammes de sable;
- un litre d'eau;
- 10 grammes de levure;
- 100 ml de vodka.
Trier les framboises mûres, remplir d'eau, écraser, presser le jus et le verser dans la casserole. Mettez le récipient à jus sur un feu lent, ajoutez le sucre et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant constamment et en enlevant la mousse si nécessaire.
Refroidir le mélange, verser dans une bouteille, ajouter la levure et mettre à fermenter. Après une semaine, ajoutez la vodka et fermez hermétiquement le couvercle. Pour un meilleur goût, le vin doit être infusé pendant trois à quatre mois.