Les légumes mangent tout. Les végétariens, les mangeurs de viande et les mangeurs crus d'une manière ou d'une autre incluent les légumes de leur alimentation. Mais tout le monde ne sait pas quels plats et comment cuisiner pour ne pas perdre les propriétés bénéfiques des légumes.
Choisissez votre recette
Long traitement thermique
Avec un chauffage prolongé, les vitamines des groupes B et C sont pratiquement détruites dans les légumes.C'est pourquoi il est si important de ne pas digérer les légumes, c'est-à-dire de les exposer au plus doux effet pendant le traitement thermique. La cuisson des légumes est meilleure à feu doux dans un récipient hermétique.
Bon choix
Les vitamines dans les légumes sont également détruites par le contact avec des métaux comme le cuivre et le fer, et même en raison de l'effet de l'oxygène sur les fruits pelés. Pendant la cuisson, utilisez des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ou en verre résistant à la chaleur, ainsi qu'émaillés. Et prenez les couteaux en céramique.
Miracle Grill
Il est maintenant de bon ton de cuisiner des légumes grillés. En plus du fait que ces légumes ont une belle apparence appétissante, ils sont toujours extrêmement utiles. Lors de la cuisson sur le gril, les graisses, qui sont généralement nécessaires pour la friture dans une poêle, ne sont pas utilisées, ce qui signifie que les concertogènes ne se forment pas dans le plat.
Légumes en pâte
C'est une autre façon de cuire les légumes afin de préserver pleinement leur goût et leur tendreté. Pour la cuisson, les légumes hachés (ou entiers) sont trempés dans de la pâte à levure liquide, puis frits dans l'huile. Mais pour perdre du poids, cette recette ne convient pas.