Voulez-vous surprendre les invités avec une boisson inhabituelle qui ne provient pas des fruits habituels? Essayez de faire cuire la teinture de cornel selon les recettes traditionnelles. Il est de couleur rubis et a un arôme brillant, un bon goût et des propriétés cicatrisantes.
Choisissez votre recette
Le cornouiller est un arbuste végétal dont les fruits ont de précieuses propriétés curatives. Ils contiennent des vitamines, des acides organiques, des huiles essentielles et des glucides sains. Ils ont un effet bénéfique sur le système immunitaire, normalisent les processus métaboliques du corps et aident à améliorer la digestion. De plus, ils aident à faire face au rhume, à réduire le poids, à normaliser la pression artérielle et l'hémoglobine dans le sang.
Le goût acidulé et riche des baies est largement utilisé en cuisine. Ils conviennent à la confiture, à la confiture, aux liqueurs et au thé.
Envisagez étape par étape 6 les options pour faire des teintures à la maison.
I. Original sans alcool
La recette la plus simple pour faire des teintures à la maison. Il a un arôme riche et un goût astringent et rafraîchissant. Il peut être utilisé par les adultes et les enfants de plus de 14 ans.
Ingrédients
- cornouiller - 500 grammes;
- sucre - 250 grammes;
- feuilles de menthe au goût.
Procédure pas à pas:
- Choisissez des fruits mûrs sans pourriture, rincez, séchez.
- Placer dans une bouteille haute à col moyen, ajouter le sucre, la menthe.
- Couvrir d'une serviette (vous pouvez utiliser de la gaze en plusieurs couches) et insister 7 à 10 jours dans une pièce sèche et chaude.
- Une fois le temps écoulé, remplacez la serviette par un gant médical ordinaire et laissez-la pendant 2 mois.
- Filtrer le produit fini par portions et fermer avec des bouchons.
Conserver dans un endroit frais et sombre.
II. Teinture de vodka
Vous aurez besoin des composants suivants:
- cornouiller - 1000 g;
- vodka - 1300 ml;
- sucre granulé - 150 g.
Processus de cuisson étape par étape:
- Les baies doivent être lavées, séchées et les graines enlevées.
- Mettre dans un bocal, écraser avec un pilon / mixeur.
- Verser la vodka, bien agiter et sceller avec un couvercle.
- Insistez pendant un mois dans un endroit sombre (vous devez secouer périodiquement le pot tous les 3 à 4 jours).
- Après un mois, filtrer la perfusion et éliminer le précipité.
- Ajoutez ensuite le sucre et mettez au chaud pendant 2 semaines.
Le "cornouiller" à faible teneur en alcool est prêt!
III. Teinture de cornouiller au miel et cognac
Les composants suivants sont requis:
- baies - 0, 5 kg;
- cognac - 1 l;
- miel de tilleul - 30 grammes (peut être moins).
Le processus de cuisson commence par la préparation du cornouiller.
- Il doit être trié, bien lavé à l'eau courante, séché, percé d'un poinçon.
- Pliez dans un pot, ajoutez du cognac et du miel.
- Agitez vigoureusement le récipient, fermez-le avec un couvercle hermétique et placez-le dans un endroit sombre pendant 90 jours.
- Une fois le temps écoulé, filtrer le contenu de la boîte, séparer par portions et conserver dans un endroit sec.
Une liqueur de brandy inhabituelle surprendra les invités, décorera la table de fête.
IV. Teinture de cornouiller aux bleuets
Vous pouvez préparer une boisson houblonnée inhabituelle à partir des composants suivants:
- cornouiller - 1 kg;
- myrtilles - 0, 3 kg;
- alcool - 0, 1 l;
- sucre - 0, 15 kg;
- eau - 0, 5 l.
Cette recette prévoit deux étapes de fabrication.
Premier:
- Laver les baies, retirer les feuilles et les graines et sécher.
- Écraser le cornouiller, le placer dans un récipient, ajouter les myrtilles.
- Versez de l'alcool, fermez bien le couvercle et mettez dans un endroit sombre pendant 30 jours.
Deuxièmement:
- Faire bouillir le sirop, refroidir, y verser la préparation de baies.
- Bien mélanger le tout, boucher hermétiquement et laisser reposer 24 heures.
- Après une journée, versez le produit fini dans des bouteilles, vissez-le dans un bouchon et laissez infuser plusieurs mois.
V. Teinture épicée de cornouiller
Une recette inhabituelle obtenue à partir de tels ingrédients:
- cornets de confiture - 20 morceaux et 50 ml de sirop;
- écorce de chêne concassée - 5 grammes;
- piment de la Jamaïque - 3 petits pois;
- millepertuis séché (herbe) - 10 grammes;
- origan séché - 2 grammes;
- moonshine (chacha) - 1, 5 litre.
Une petite astuce pour préparer cette recette - les herbes séchées peuvent être achetées à l'avance à la pharmacie.
Processus de cuisson étape par étape:
- Placez tous les composants secs des herbes dans une bouteille, versez le clair de lune.
- Bien mélanger avec une spatule, insister 3 à 5 jours dans un endroit frais.
- Ensuite, le produit semi-fini doit être égoutté dans un récipient séparé, mis de côté pendant 5 jours.
- Mélanger la préparation aromatique avec le cornouiller et le sirop, agiter, retirer dans un endroit sombre pendant 3 semaines.
- Filtrer le mélange obtenu, verser dans des bouteilles en verre et visser les bouchons.
Pas une boisson douce-amère n'est prête!
VI. Teinture de cornouiller sur l'eau.
Cette recette simple et facile est utilisée à des fins thérapeutiques. Il a 2 utilisations.
1. Le thé a un effet antipyrétique, il se boit pour les rhumes et les maladies pulmonaires.
Fleurs séchées et feuilles de cornouiller (1 cuillère à soupe) mises dans un verre, versez de l'eau chaude. Couvrir avec un couvercle et insister 50 - 60 minutes. Buvez un demi-verre de perfusion avec un intervalle de 2 à 3 heures.
2. Décoction gastrique à effet diurétique.
Placer 60 grammes de baies et feuilles de cornouiller dans une louche émaillée, verser 500 ml d'eau et faire bouillir 15 minutes à feu doux. Retirer du feu et insister pendant 6 à 8 heures. Prendre 1/3 tasse avant les repas, de préférence le matin.
CARACTÉRISTIQUES
Dans les recettes classiques, il est possible d'utiliser non seulement des fruits frais, mais aussi surgelés, des fruits secs ou de la confiture prête à l'emploi.
Les qualités gustatives de la teinture sont déterminées par les produits sélectionnés et les plats dans lesquels elle est préparée. Il est recommandé de prendre des fruits mûrs (après le premier gel) et des récipients en verre ou en céramique.
La principale qualité des baies est l'adoucissement des produits alcoolisés, de sorte que leurs teintures ne sont souvent pas perçues comme de l'alcool. En raison du goût et de l'arôme spécifiques, ils sont souvent perçus comme de la compote. Cela devrait être envisagé pour ceux qui ne boivent pas d'alcool. De petites doses ont une propriété cicatrisante et de fortes doses peuvent nuire au corps.
Teneur en calories des fruits
100 grammes de baies mûres contiennent 40 kcal. La valeur nutritive d'une portion est: 1% de protéines, 0% de matières grasses, 17% de sucre, 2 g d'acides organiques, 9, 5% de glucides légers et 80% d'eau.