La crème glacée italienne est une délicatesse étonnante qui peut être servie en dessert. Bien sûr, la crème glacée peut être achetée au magasin, mais il est préférable de la faire vous-même. Des glaces artisanales surprendront toute la famille et les invités.
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Ingrédients
- Vanille - ½ gousse;
- Crème - 350 g;
- Jaunes d'oeufs - 8 pièces;
- Sucre à glacer - 100 g;
- Chocolat noir - 100 g;
- Crème épaisse - 400 g;
- Noix - 75 g.
Cuisine:
- Versez la crème dans une casserole et allumez un feu doux. Gousse de vanille fendue avec un couteau en deux. Ajouter la gousse et les graines de vanille à la crème. S'il n'y a pas de vanille sous cette forme, ajoutez de la vanilline diluée à la crème. Porter la crème vanille à ébullition. Ensuite, faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. L'essentiel est de ne pas oublier de remuer.
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre pour former un mélange léger et luxuriant. Retirer les graines et les gousses de vanille de la crème bouillie. Versez la crème dans le mélange sucre-œuf avec un filet fin, en fouettant continuellement. Versez le mélange dans un bol réfractaire.
- Ensuite, faites fondre complètement le chocolat noir dans un bain d'eau. Chauffer 100 g de crème épaisse et mélanger avec du chocolat fondu. Ajouter le reste de la crème épaisse et remuer.
- Placer les plats avec un mélange de crème vanille et d'oeufs dans un bol d'eau chaude (non bouillante). Battre en continu jusqu'à obtention d'un mélange épais et luxuriant. Progressivement, en remuant, ajoutez-y du chocolat fondu. Obtenez un blanc pour la crème glacée.
- Hacher les noix. Ajouter la moitié des noix au mélange de crème glacée préparé et mélanger.
- Placer un bol de crème glacée dans de l'eau froide et battre à nouveau jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Verser dans un plat ou un plat et placer le mélange au congélateur. Parfois, vous devez vérifier et remuer le mélange, attendez qu'il gèle. Pour ce faire, conservez-le au congélateur pendant environ 4 heures.
- Retirer du congélateur et mettre dans un bol en verre et décorer avec les noix qui restent.