La recette est frappante par sa sophistication et son caractère organique, on peut même supposer qu'elle a été inventée quelque part en France. En fait, le plat est entièrement composé de produits russes, et en général - c'est de la bouillie en premier lieu. Mais la saison des framboises passera bientôt, donc avec la préparation du pudding, vous devriez vous dépêcher ou congeler les framboises pour l'avenir.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 litre de crème épaisse
- - 1 tasse de semoule
- - 1 cuillère à café amidon
- - 3 cuillères à soupe. l coquelicot
- - 3 pièces vanille
- - 300 g de framboises
- - 1 cuillère à soupe. le sucre
- - sel
Manuel d'instructions
1
Nous avons besoin d'un grand seau, nous y versons de la crème, mettons le feu et portons à ébullition. Nous coupons la vanille sur la longueur en 2 moitiés, utilisons le couteau pour extraire les graines et jetons le tout dans la crème. Faire bouillir un peu la crème vanille à feu très doux en remuant constamment.
2
Versez les graines de pavot dans un petit bol, versez de l'eau bouillante et laissez tremper pendant environ une demi-heure. Après une demi-heure, ajoutez les graines de pavot à la crème et laissez cuire dix minutes, sans oublier de remuer constamment. La louche peut être légèrement basculée pendant la cuisson. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et un peu de sel à la crème au goût, remplissez de semoule et faites cuire comme de la semoule ordinaire jusqu'à cuisson complète. Plongez le mélangeur dans la bouillie finie et battez. Ensuite, nous laissons refroidir complètement.
3
Trier les framboises, rincer, transférer dans une louche et allumer un petit feu. Nous remplissons les baies d'un verre de sucre et faisons cuire la confiture pendant cinq minutes, sans quitter le poêle et en remuant constamment. Verser l'amidon dans un verre, y ajouter un peu d'eau, diluer et verser dans la confiture de framboise en mélangeant soigneusement. Nous retirons immédiatement le seau du poêle.
4
Nous donnons aux framboises la possibilité de se refroidir un peu, à ce moment nous préparerons les moules, que nous remplirons d'un tiers de gelée-gelée. Une cuillère ne doit pas couler dans notre gelée, elle doit être si épaisse. Pendant quinze minutes, mettez les framboises au réfrigérateur.
5
Après 15 minutes, retirez les moules du réfrigérateur. Sur la gelée réfrigérée très soigneusement, à l'aide d'une cuillère à soupe, étaler la semoule encore chaude. La bouillie ne doit pas être épaisse pour pouvoir se répandre facilement sur la confiture de framboise.
6
Nous attendons que la bouillie ait complètement refroidi, puis ajoutons une cuillère à soupe et demie de sucre à chaque boîte, en la répartissant uniformément sur toute la surface. À l'aide d'un brûleur à gaz, nous brûlons chaque partie du pudding en une belle croûte de caramel dense.
7
Refroidissez le pudding fini, mais ne le refroidissez pas. Servir au petit déjeuner ou en dessert.