Si vous êtes amateur de cuisine épicée, vous aimerez ce ragoût sud-américain langoureux, doux et épicé avec du piment épicé, des arachides et du chocolat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- • Cuisses de poulet - 8 pièces;
- • Piment - 2 gousses;
- • Oignons - 2 têtes;
- • Graines de carvi (moulues) - 1 cuillère à soupe;
- • Cannelle - 1, 5 cuillères à café;
- • Ail - 3 gousses;
- • Pâtes aux poivrons Chepotle - 2 cuillères à soupe;
- • Tomates - 450 g;
- • Raisins secs - 40 g;
- • Chocolat noir - 25 g;
- • Oignon rouge - 1 oignon;
- • Chaux - 1 pc;
- • huile de tournesol;
- • Crème sure - 170 g;
- • Riz à grains longs - 600 g;
- • Beurre - 10 g;
- • coriandre;
- • Zeste de citron - 40 g;
- • Citron 1 pc.
Manuel d'instructions
1
Retirez la peau des cuisses de poulet.
2
Peler et hacher les oignons en demi-anneaux.
3
Mettez le poivre dans un bol et ajoutez suffisamment d'eau bouillie pour couvrir complètement. Laissez le Chili dans un endroit chaud pendant 25 minutes jusqu'à ce que les gousses ramollissent.
4
En même temps, chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter l'oignon et laisser mijoter 6 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter des épices et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
5
Retirer l'eau et les entrailles des poivrons trempés. Mettez le Chili dans un robot culinaire avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède, d'ail et de raisins secs. Broyer les ingrédients dans une pâte, puis mettre dans un bol, mélanger avec du beurre d'arachide, des tomates hachées et 400 ml d'eau tiède.
6
Mélanger soigneusement les légumes et envoyer sur les cuisses de poulet. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire en remuant à feu doux pendant 70 minutes.
7
Obtenez les morceaux de poulet dans une assiette. À l'aide de 2 fourchettes, séparez la viande des os et jetez-les. Remettre le poulet dans le ragoût, ajouter le chocolat et poursuivre la cuisson sans couvercle pendant 30 minutes. Si la sauce semble trop épaisse, il est recommandé d'ajouter un peu plus d'eau tiède.
8
Faites cuire le riz selon les instructions sur le sac. Dans le même temps, mettez les demi-rondelles d'oignon rouge dans un bol séparé, assaisonnez avec du jus de lime et du sel selon vos préférences (Sel au dernier moment). Servir le ragoût avec du riz, des oignons marinés et du jus de citron.