Le filet de poulet sur un coussin d'herbe de concombre et sous une croûte de fromage et de pain est un plat très original, savoureux et satisfaisant qui est assez simple et rapide à préparer. Il est recommandé de servir une salade ou des légumes frais tranchés, ainsi qu'un accompagnement de pommes de terre si désiré.
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Ingrédients
- 0, 8 kg de poulet;
- ½ tasse de céréales de blé;
- ½ citron;
- 150 g de pain ou de chapelure;
- 150 g de parmesan ou gruver;
- 1 œuf
- 150 g de crème sure (15%);
- 30 g de beurre;
- 1 bouquet d'herbe de concombre;
- l'ail au goût;
- Houblon suneli, coriandre;
- poivre noir et sel au goût.
Cuisine:
- Rincer, sécher et hacher le filet de poulet en petits cubes ou en fines tranches.
- Peler, laver, hacher finement avec un couteau et ajouter à la viande de poulet avec l'oeuf, la crème sure, les épices et le sel. Mélanger tout cela à fond et laisser mariner 5 à 10 minutes.
- Graisser le plat de cuisson avec du beurre. Ensuite, préparez une garniture pour les légumes verts, en combinant dans un récipient 1 cuillère à soupe de crème sure, une pincée de poivre noir et de sel, du jus de citron pressé à ½ partie de citron. Mélanger ces ingrédients et réserver pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, rincez abondamment les feuilles de bourrache, séchez-la, mettez-la dans le plat de cuisson, lissez-la et versez dessus avec la garniture.
- Versez les flocons de blé dans n'importe quel récipient large.
- Fromage à pâte dure coupé en morceaux arbitraires, couper le pain en cubes et sécher au four. S'il n'y a pas de pain, vous pouvez prendre de la chapelure. Mettre les ingrédients préparés dans un mélangeur, battre en chapelure, verser dans des flocons de blé et mélanger.
- Mettez le filet mariné en couche uniforme sur le dessus de l'herbe de concombre et recouvrez-le de chapelure.
- Placer le plat formé pendant 40 à 45 minutes dans le four, préchauffé à 180 degrés. Si à la fin de la cuisson la chapelure commence à brunir légèrement, il est recommandé de la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé, mais 5 minutes avant la fin de la cuisson, le papier devra être retiré afin d'obtenir une croûte délicieuse et croustillante.
- Retirer le poulet fini avec un croquant du four et servir directement sous la forme sur la table.