Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le personnage principal de la table de Pâques - le gâteau de Pâques. Mais il existe des règles générales, après lesquelles vous obtiendrez toujours un excellent résultat.
Choisissez votre recette
- Tous les ingrédients doivent être nécessairement frais (levure, œufs, beurre) et de bonne qualité. Ne lésinez pas sur ce problème.
- Gardez à l'esprit: si la pâte pour le gâteau de Pâques s'avère liquide, le produit fini s'étalera et sera plat; s'il est épais, le gâteau sera trop dense et se tachera rapidement. La pâte correcte, si elle est coupée avec un couteau, ne collera pas à la lame, et lors de la division en portions, il n'est pas nécessaire d'y ajouter de la farine.
- Avant que la pâte n'entre dans le four, elle doit remonter au moins trois fois. La première fois - lorsque la pâte est prête, la seconde - après que tous les produits ont été ajoutés, la troisième - lorsque la pâte est mise en forme. Le plat de cuisson est rempli de pâte pour 1 / 3-1 / 4, et "planté" au four lorsqu'il atteint 3/4 du volume.
- Pour que le gâteau monte uniformément, n'oubliez pas de coller un bâton en bois au milieu avant la cuisson. Il vous sera utile: si, lorsque vous le retirez après un certain temps, il sera sec, alors le gâteau est prêt.
- Les gâteaux de Pâques ont peur des courants d'air lorsqu'ils s'insèrent dans des moules ou se tiennent dans un four. N'ouvrez pas la porte du four inutilement.