Tout le monde devrait essayer ces incroyables petits pains au maïs. Ils ont un arôme absolument délicieux et une croûte frite mais douce. La pulpe est humide, poreuse avec des pois jaunes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - levure sèche - 5 g;
- - sucre - 1 cuillère à soupe;
- - sel - 0, 5 cuillère à café;
- - beurre - 50 g;
- - farine - 2 verres;
- - eau - 100 g;
- - bouillie de maïs - 300 g.
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir la bouillie de maïs à l'avance. Pour obtenir 300 g de bouillie, 100 g de grains de maïs, un verre d'eau et 1/3 cuillère à café de sel suffiront. Mettre la bouillie préparée et laisser refroidir à chaud. Incorporer la bouillie 100 g d'eau, levure, sucre, un quart de tasse de farine.
2
Laissez l'éponge dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle augmente de 2, 5 fois. Ajouter du beurre fondu, 1 tasse de farine et 0, 5 cuillère à café de sel à la pâte. Mélangez bien tout.
3
Versez un demi-verre de farine sur la table et déposez la pâte dessus. Pétrir une pâte légèrement collante et molle, en ajoutant un quart de tasse de farine si nécessaire. Roulez la pâte en boule, couvrez avec un torchon et attendez qu'elle augmente une fois et demie.
4
Divisez la pâte en 10 morceaux identiques et formez-en des boules. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, y placer les boules précédemment formées. Lubrifiez la surface des rouleaux avec un œuf battu. Tenez les petits pains sur une plaque à pâtisserie dans un endroit chaud pendant une demi-heure afin qu'ils «grandissent».
5
Préchauffez le four à 220oC et placez un récipient d'eau bouillante au fond. Placer une plaque de cuisson avec des petits pains de maïs à l'intérieur et cuire environ 50 minutes avant de dorer.En haut, après 20 minutes depuis le début de la cuisson, mettre une feuille de papier d'aluminium sur les petits pains.
6
Retirer les produits finis du four, graisser avec du beurre ou du thé fort, recouvrir d'un torchon et maintenir sous cette forme jusqu'à refroidissement. Servez-les avec la compote, le thé, le café ou le lait.