Un cupcake est un petit cupcake avec un capuchon de crème délicate. Il existe un grand nombre de recettes différentes pour faire de la crème pour ce merveilleux dessert, mais les crèmes au lait caillé et à la crème sont peut-être les plus populaires, car leur goût doux va bien avec la pâte aérée.
Choisissez votre recette
Crème de lait caillé pour cupcakes
Ingrédients essentiels:
- 150 g de fromage cottage gras;
- 50 ml de crème à 20% de matière grasse;
- 120 g de beurre;
- 150 g de sucre en poudre;
- essence de vanille.
Cuisine:
Pour commencer, battez le fromage cottage avec la moitié de la crème jusqu'à ce que la masse devienne luxuriante et atteigne une consistance homogène. Si cela ne se produit pas, ajoutez une petite quantité de crème. La masse de caillé obtenue est mélangée avec de l'essence de vanille.
Ensuite, passez à la préparation de la deuxième partie de la crème. Pour ce faire, coupez le beurre en morceaux et battez-les avec du sucre glace pour obtenir une masse épaisse et luxuriante. Il est préférable d'ajouter le sucre granulé en petites portions.
Ensuite, nous mélangons les parties crémeuse et caillée de la crème avec un mélangeur jusqu'à une consistance homogène. Nous retirons la crème finie au réfrigérateur pendant 20 minutes pour fixer, puis la mettons dans une poche à douille et décorons les cupcakes.
Crème crémeuse au cupcake
Ingrédients essentiels:
- 1 cuillère à soupe une cuillère de crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 30%;
- 10 g de sucre vanillé;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre.
Cuisine:
Tout d'abord, nous refroidissons la crème au congélateur (il est important qu'elle soit très froide, mais pas congelée). Fouetter ensuite la crème fraîche jusqu'à épaississement. La crème à fouetter est meilleure avec un fouet régulier, plutôt qu'avec un mélangeur, sinon, au lieu de la crème, vous risquez d'obtenir du beurre.
Dans la crème fouettée, ajoutez le sucre vanillé et le sucre en poudre en plusieurs étapes, sans vous arrêter pour interférer. La masse doit être dense et dense, sinon elle ne gardera pas sa forme.
Décorez les cupcakes avec de la crème au beurre immédiatement avant de servir sur la table afin que le chapeau de crème ne perde pas son aspect d'origine.