Boulettes dans un bouillon transparent - une excellente collation chinoise. Servir la soupe au chili.
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Vous aurez besoin
- - 6 champignons shiitake séchés;
- - 50 g de nouilles;
- - 100 g de poitrine de poulet;
- - 2 bouquets d'oignons verts;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de maïs en conserve ou surgelé;
- - une tranche de racine de gingembre frais;
- - 12 "enveloppes" pour boulettes;
- - 3 tasses de chou chinois râpé ou d'épinards;
- - 5 verres de bouillon de volaille;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce soja.
Manuel d'instructions
1
Hacher finement la poitrine de poulet, hacher les rondelles d'oignon vert. Peler et frotter le gingembre sur une râpe fine.
2
La pâte de boulette est un carré d'un côté de 7 à 8 cm qui peut être acheté dans les grands supermarchés, frais et congelés. Pour faire la poche, récupérez les bords de la pâte en haut et appuyez légèrement.
3
Mettez les champignons dans un petit bol et les nouilles dans un autre. Remplissez les deux bols d'eau. Mettez de côté.
4
Mélanger le poulet, la ciboulette, le maïs et le gingembre dans un petit bol. Mettez une cuillerée de ce mélange au centre de chaque morceau de pâte de boulette, puis enveloppez-le dans des sacs. Pour réaliser la poche, récupérez les bords de la pâte en haut et appuyez légèrement. Humidifiez les bords de la pâte afin que les sacs ne se désagrègent pas.
5
Placez une grande casserole d'eau sur le feu. Versez le bouillon dans un bol séparé et ajoutez la sauce soja. Faites bouillir. Sécher les champignons et les couper en 4 morceaux. Ajoutez-les au bouillon et laissez cuire 5 minutes. Mettez le chou chinois dans le bouillon et faites cuire encore une minute, puis ajoutez les nouilles.
6
Cuire les boulettes, en remuant, dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Retirez-les de la soupe et placez-les dans différentes assiettes. Versez le bouillon sur le dessus.