Omelette aux champignons - un excellent week-end pour ceux-là. Il y a assez de temps le matin pour le cuisiner sans hâte et assez pour avoir assez pour tout le monde, et si vous avez des plans pour la journée, un petit-déjeuner aussi copieux et copieux vous donnera suffisamment d'énergie pour ne pas avoir faim pendant plusieurs heures.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Oeufs - 6 pcs.
- Champignons - 300 g
- Origan - 1 cuillère à café
- Lait - 1 tasse
- Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
- Oignon - 1 pc.
- Verdure
- Beurre ou huile végétale
- Du sel
- Poivre
Manuel d'instructions
1
Préparez une base d'omelette. Pour ce faire, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs à fond. Faites un mélange épais de jaunes, de lait et de farine.
2
Peler les champignons, retirer les films et laver soigneusement. Coupez en petites tranches minces.
3
Pelez l'oignon et hachez-le finement.
4
Faire revenir les champignons aux oignons dans du beurre ou de l'huile végétale. Les champignons doivent être frits dans un état de «quasi-préparation» - c'est-à-dire qu'ils sont déjà assez mous, mais pas encore entièrement cuits.
5
Dans un grand bol, mélanger les blancs fouettés, la masse de jaunes, le lait et la farine et les champignons frits avec des oignons, bien mélanger. Saler et poivrer au goût et ajouter l'origan.
6
Versez le mélange omelette-champignons dans un plat graissé. Il est préférable d'utiliser une forme résistante à la chaleur en verre ou en céramique avec des côtés hauts et un diamètre plus petit, afin que l'omelette se révèle dodue.
7
Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20-30 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois.
8
Servez immédiatement l'omelette pour qu'elle n'ait pas le temps de refroidir. Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer d'herbes fraîches.
Faites attention
Si vous n'ajoutez pas de farine, une telle omelette se révélera plus légère et plus aérée. Mais il peut également se révéler plus liquide, il est donc logique de le faire cuire en moins de chaleur et plus longtemps afin qu'il ait le temps de cuire, mais il ne brûle pas.
Si vous décidez de ne pas cuire l'omelette, mais de la faire frire dans une poêle, assurez-vous qu'elle soit frite de tous les côtés uniformément. Pour ce faire, de temps en temps, vous pouvez légèrement soulever les bords de l'omelette avec une spatule afin que la partie liquide coule vers le milieu. Si l'omelette s'est avérée très épaisse, alors lors de la friture, il sera nécessaire de la retourner de l'autre côté afin qu'elle soit frite et non brûlée.
Conseils utiles
Une omelette similaire peut également être préparée avec d'autres champignons, tels que les cèpes ou les girolles. En plus des champignons, vous pouvez ajouter du fromage, du jambon, des tomates (ils doivent également être pré-frits) ou tout autre ingrédient que vous aimez en combinaison avec des œufs.