Sur les étagères des magasins a présenté les produits de dizaines de fabricants de beurre. Mais le problème est que le choix du cadeau est assez difficile: très souvent, la margarine ordinaire est cachée sous l'étiquette. Pour être sûr de la qualité de l'huile, vous pouvez la fabriquer vous-même.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 litre de crème grasse;
- - eau froide;
- - sel;
- - cacao;
- - jus d'orange ou confiture.
Manuel d'instructions
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Pour faire du beurre, prenez une crème épaisse, de préférence une crème de village, écrémée au lait de vache. S'il est difficile d'en obtenir un, vous pouvez vous en tirer avec une teneur en matière grasse de 33 à 35%.
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Dans certaines recettes de beurre maison, il est recommandé de le préparer à partir de crème fraîche. En fait, plus le produit est froid, plus il faudra de temps pour fouetter, donc pour accélérer le processus, il est préférable de prendre la crème à température ambiante.
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Le beurre fait maison peut être obtenu à l'aide d'un mélangeur, d'un fouet, d'une spatule ou d'autres ustensiles de cuisine. Lorsque vous utilisez le mélangeur, le liquide qui se sépare pendant le fouettage peut éclabousser. Pour éviter cela, prenez un bol avec un volume trois fois supérieur à la quantité de crème, versez la crème, enveloppez-la complètement deux fois avec du film alimentaire et faites de petits trous pour les buses du mélangeur.
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La principale technologie pour l'huile de cuisson est la suivante. Versez la crème dans le bol du batteur et battez à basse vitesse, augmentant progressivement la vitesse au maximum. Lorsque la masse est divisée en 2 substances - le beurre et le babeurre - passez-la à travers un tamis fin au verre liquide. Bien rincer l'huile résultante plusieurs fois avec de l'eau pour en laver le babeurre. Remuer l'huile avec une spatule ou une spatule en silicone jusqu'à consistance lisse, ajouter du sel et presser à la main.
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Si la crème est très grasse et épaisse, vous pouvez les pétrir avec vos mains comme de la pâte. Le babeurre se sépare assez rapidement et l'ensemble du processus ne prend pas plus de 10 minutes.
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Pour fouetter le beurre, vous pouvez également utiliser une bouteille en plastique ordinaire d'un volume de 1, 5 à 2 litres: verser 0, 5 à 0, 7 litre de crème et agiter vigoureusement pendant 15 à 20 minutes, puis passer au tamis, rincer et presser.
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Lors du fouettage, privilégiez la couleur du produit: plus l'huile est jaune, plus sa teneur en matières grasses est élevée.
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Après avoir lavé l'huile avec de l'eau, vous pouvez ajouter du cacao, du jus d'orange, de la confiture, des herbes et d'autres ingrédients à votre goût.