Beaucoup de femmes au foyer novices disent qu'elles ne savent pas cuisiner le bortsch. D'autres sont tout simplement paresseux, affirmant que c'est long, difficile et que les vrais secrets doivent être connus. En fait, tout est un peu plus simple, et surtout - savoureux et sain. Et pour cela, il vous en faut un peu: l'envie et, comme on dit, de cuisiner avec amour et âme.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 kg boeuf
- 500 gr. pommes de terre
- 300g chou frais
- 400 gr. betteraves
- 200 gr. carottes
- 200 gr. oignons
- trois cuillères à soupe de pâte de tomate
- une cuillère à café de vinaigre
- trois gousses d'ail
- deux feuilles de laurier
- racine de persil
- du sel
- poivre
- huile végétale
- verts au goût.
Manuel d'instructions
1
Versez la viande avec de l'eau et faites-la cuire 1, 5 heures. Lorsque la viande est cuite, retirez-la et coupez-la en petits morceaux. Remettez la viande dans le bouillon.
2
Hacher le chou en petites lanières. Hacher finement l'oignon et râper les carottes, couper les betteraves en fines lanières et couper les pommes de terre en cubes ou en cubes.
3
Faire sauter les betteraves dans l'huile végétale. Ajoutez-y du vinaigre et de la pâte de tomate. Si la pâte est très épaisse, ajoutez un peu d'eau. Mettez sept minutes. Mettez ensuite les betteraves dans un bol ou prenez une autre poêle.
4
Faites frire l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez-y les carottes et faites-les frire encore quelques minutes.
5
Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et saler au goût. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez le chou au bouillon. Et faites-le bouillir à feu doux pendant cinq minutes.
6
Ajoutez ensuite les betteraves et faites cuire encore dix minutes.
7
Versez l'oignon et les carottes dans le bouillon. Ajouter ensuite la feuille de laurier, la racine de persil. Essayez d'ajouter du sel et du poivre au goût si nécessaire.
8
Ajouter l'ail pressé à travers le presse-ail dans le bortsch fini.
9
Laissez le bortsch reposer pendant 15 minutes. Versez le bortsch fini dans des assiettes, ajoutez la crème sure et saupoudrez d'herbes. Bon appétit!
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