Il semblerait que cela pourrait être plus facile que de faire du café? Cependant, cette action même est entourée d'un grand nombre de rituels, subtilités, mythes et légendes. Alors, comment préparer du café chez un Turc?
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Turc
- café moulu
- de l'eau
- le sucre
- épices au goût
Manuel d'instructions
1
Mettez du sucre et du café à raison de 1 cuillère à café dans le Turc. sucre et 2 c. café moulu sur une tasse. Versez de l'eau froide et mélangez délicatement pour que tout le café soit dans l'eau.
2
Allumez lentement et, en remuant, attendez qu'une mousse apparaisse à la surface. Dès que la mousse commence à monter, retirez le Turc du feu.
3
Si vous souhaitez ajouter des épices, il est préférable de le faire maintenant. Remuez à nouveau le café et rallumez-le. Retirez à nouveau au moment où la mousse commence à monter. Répétez cette opération (le café total devrait augmenter 3 fois). Laissez le café épaissir pendant environ 5 minutes.
Conseils utiles
- En aucun cas ne laissez bouillir le café! Décollez dès l'apparition des premiers signes d'une éventuelle ébullition. Dans le cas du café, il vaut mieux sous-estimer que surexposer.
- Si vous voulez un goût plus épicé et inhabituel, ajoutez de la muscade, de la cardamome ou une pincée de poivre noir. Si vous aimez les bonbons, un peu de cannelle ou de sucre vanillé.
- Si vous ne pouvez pas attendre, vous ne pouvez pas attendre que l’épaisseur se dépose et accélérez ce processus: ajoutez une demi-cuillère à café d’eau glacée au Turc.