Aising (de l'anglais. Glaçage - glaçage, glaçage au sucre) est un motif de dentelle comestible pour la décoration de confiseries. Donnez à vos gâteaux un caractère unique et charme avec des lignes d'entrelacs légers! La préparation de la masse pour le glaçage ne nécessite pas d'efforts et de coûts importants, mais votre gâteau deviendra par la suite une œuvre d'art.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - oeuf 1 pc.
- - sucre glace 250 g
- - acide citrique (pincée)
- - boire une solution de glucose 1 c.
- - du papier calque ou du papier sulfurisé translucide
- - seringue de confiserie
- - cure-dent
Manuel d'instructions
1
Choisissez un modèle ajouré en utilisant Internet. Il peut s'agir d'une fleur, d'un flocon de neige, etc., à votre discrétion. Redessinez le dessin sur du papier calque ou du papier sulfurisé avec un crayon. Retourner pour que la masse n'entre pas en contact avec le graphite lors de l'application.
2
Séparez le blanc d'oeuf du jaune, battez jusqu'à un état mousseux.
3
Divisez le sucre glace en 4 parties approximativement égales. Ajouter alternativement à la protéine, broyer en une masse homogène.
4
Tout en remuant, ajoutez de l'acide citrique et du glucose. À la suite de toutes les manipulations, une masse visqueuse blanche doit être obtenue.
5
Rassemblez la masse dans la seringue et, en pressant lentement, appliquez sur le dessin le long du contour extérieur.
6
À l'aide d'un cure-dent, faites de petites lignes et traits internes, ainsi que des contours ondulés.
7
Suivez tous vos dessins et laissez sécher dans un endroit chaud pendant 1-2 jours.
8
Pour séparer le motif du papier, posez le papier calque sur le coin de la table afin qu'il pende un peu. Pliez soigneusement les bords suspendus du papier par le bas, en tenant le motif avec votre doigt.
Faites attention
Au stade du dessin, assurez-vous que toutes les lignes sont interconnectées. Sinon, lorsque la masse sèche, le motif se déchire.
Conseils utiles
Pour peindre avec de la glace colorée, au stade de la préparation de masse, utilisez du colorant alimentaire. Le glaçage liquide peut être utilisé pour coller des parties déjà séchées de formes tridimensionnelles.