Chaque femme au foyer veut préparer des cornichons croustillants pour l'hiver. Afin de surprendre agréablement les convives, faire cuire les cornichons, et simplement les concombres marinés accompagnent bien les pommes de terre frites. Mais les concombres en cornichons sont un peu capricieux, il n'est pas toujours possible de les récolter de manière à ce qu'ils soient bien conservés. Une recette simple de concombres marinés pour l'hiver en pots sans vinaigre vous est proposée.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
Concombres, sel, eau, feuilles de raifort, groseilles, cerises, parapluies à l'aneth, petits pois pimentés, ail, tranches de piment rouge.
Manuel d'instructions
1
Pour le salage, il est conseillé de prendre des cornichons de variétés marinées. Laver les concombres, couper les extrémités, tremper dans l'eau froide pendant 12 heures.
2
Après avoir trempé les concombres, nous commençons à préparer les pots. Laver les banques, stériliser.
Préparer l'ail: éplucher, hacher grand. Vous devez prendre un peu plus d'ail, sans épargner, quelques grosses têtes sur un bocal.
3
Au fond d'un pot de trois litres, mettez une feuille de raifort, un parapluie d'aneth, une tranche de piment rouge, du piment de la Jamaïque et des petits pois, plusieurs morceaux. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier.
Nous mettons les concombres dans un pot mélangé avec de l'ail, ajoutons plus d'ail.
Remettez les épices sur les concombres: encore un parapluie d'aneth, une feuille de groseille, une feuille de cerise, une autre tranche de piment rouge.
4
Nous préparons la saumure - faites bouillir l'eau avec du sel, 2 cuillères à soupe par litre, l'eau doit être salée, le sucre n'est pas nécessaire. Le sel doit être grossier - sel gemme. Sur un pot de trois litres, vous avez besoin de 1, 3 à 1, 5 litre de saumure.
Verser les concombres avec de la saumure et laisser dans des bocaux ouverts recouverts de gaze pendant trois jours.
5
Après 3 jours, égouttez la saumure à travers une couche de gaze dans une casserole, faites-la bouillir. Lors de l'ébullition de la saumure, la mousse doit être enlevée.
Nous lavons les concombres à l'eau froide directement dans la banque, de préférence 2 à 3 fois, vidons l'eau à travers une étamine pour ne rien perdre. Remplir de saumure chaude et fermer avec de simples couvercles en plastique.
Faites attention
Si les concombres ne coupent pas les extrémités, ils peuvent se révéler vides à l'intérieur.
Conseils utiles
Conserver au sous-sol, dans le hall d'entrée, au réfrigérateur - dans un endroit avec une température légèrement inférieure.