Pommes de terre frites ou bouillies - le plat est tellement autosuffisant qu'il ne nécessite presque rien. Est-ce une goutte d'huile, un brin de légumes verts et un peu de sel. De plus, vous devez saler les pommes de terre non seulement en fonction de la variété de racine, du type de plat, mais aussi de la période de l'année.
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Manuel d'instructions
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Vous pouvez saler au début de la cuisson cette pomme de terre qui est garantie de ne pas se transformer en bouillie. Il s'agit d'une jeune pomme de terre sans pelure. Si une personne suit un régime ou pour une raison quelconque (par exemple, en raison de symptômes de sevrage) veut manger une suspension d'amidon saumâtre léger au lieu de crème au beurre densifiée avec du beurre ou du lait, alors cette option est pour elle. Les pommes de terre mûres "d'automne" sont salées en fin de cuisson. Les pommes de terre bouillies sont particulièrement sensibles aux types de sel: marin et ordinaire, pierre. Le sel de mer est un mélange de divers sels. Dans l'eau bouillante, il subit un cycle de réactions chimiques: certains composés se décomposent en composants, d'autres se forment, ce qui signifie que le goût change également. Si le degré de salinité du plat est crucial dans la famille (par exemple, pour les femmes enceintes), il est préférable d'utiliser du gros sel gemme.
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Les pommes de terre frites, coupées en lanières, sont salées lorsque le plat est à moitié cuit. Parfois, le sel est fondu dans l'huile, les cristaux sont dispersés dans une casserole afin que l'huile soit salée uniformément, puis les pommes de terre coupées en minces cercles sont disposées. Les frites saupoudrées de sel une fois retirées de la friteuse, sinon elles cesseront d'être croustillantes. En hiver, les pommes de terre frites peuvent être saupoudrées d'un mélange d'herbes séchées et de sel. Ils ajouteront une touche supplémentaire de goût familier. Les pommes de terre cuites au feu sont cuites sans sel.
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Si les pommes de terre sont cuites pour la salade ou préparées pour un plat diététique, vous n'avez pas du tout besoin de la saler. Tout d'abord, les pommes de terre ont naturellement un goût légèrement salé, cela est dû à un riche ensemble de minéraux. Deuxièmement, dans une salade, les pommes de terre bouillies sont mélangées avec des concombres marinés, de la mayonnaise, de la viande en conserve ou du poisson, et elles sont déjà assez salées. Il n'est pas nécessaire d'oppresser vos reins avec une autre portion de sel.